هذه القصة المذهلة للشيف الألماني الذي يبيع الأطباق الكينية سيذوب قلبك

هل تبحث عن مطعم مع الأفضلالأطباق الكينية؟ لا مزيد من البحث لأن Coasto Mzungu في المدينة. مطعم من غرفة فردية مغطاة أو مبنية بنخيل جوز الهند ، يُعرف باسم "ماكوتي" ، والذي يحتوي على مدخل مفتوح وقائمة كبيرة كبيرة مثل باب تبيع بعض الأطباق المفضلة في كينيا. ولكن في القائمة ، يتم كتابة جميع المفضلة الكينية بشكل سيء. حسنًا ، في القائمة ، إذا صادفتك "blach tea" ، فهذا يعني ببساطة "شاي أسود" ، لماذا يمكن أن يسبب لك البحث عن "Githeri" ما لم تبحث عن "Giteri" بدلاً من ذلك. يقع مطعم mwananchi في وسط بلدة Ukunda في مدينة Kwale ، ويتبع أسعار المواد الغذائية. تتراوح تكلفة أي نوع من أنواع الطعام في ماكوتي بين 10 إلى Sh40 لكل طبق. هو بأسعار معقولة جدا ، أليس كذلك؟

عند خطوة داخل المطعم ، هناكالجدول مع اثنين من المقاعد والبراز الحق في منتصف ما يعرف باسم "ماما nitilie كشك" وهو ما يعني مطعم متواضع. الآن ، خمن من يدير مطعم My Favorite Place؟ كوستو مزونجو! نعم ، أجنبي من ألمانيا يعمل مع زوجته الكينية التي يعيش معها في منزل سواحيلي مستأجر. في المحادثة الصغيرة التي أجريتها مع الشيف الألماني المسن فولفغانغ فلي ، كشف عن الحقائق التالية الأقل شهرة حول مطعمه. اقرأ أدناه لمعرفة ما قاله عن مطعمه.

"أنا أطبخ وأبيع githeri ، الملفوف ، سيما ، chapati وغيرها من الأطباق وسوف تبدأ قريبا في صنع pilau ،" هذا يبدو رائعا للغاية بالنسبة لي.

وكشف فلي أيضًا أنه كان طاهيًا في ألمانيا وأن الطبخ هو وظيفته المفضلة.

عندما سئل لماذا لم يستطع فتح لطيفةيجيب فلي على طول الشاطئ ، قائلاً: "لا يوجد سائحون يتدفقون على الساحل الآن وسيشتري الكينيون محليًا بالتأكيد". ووفقًا له ، فقد ظل المطعم موجودًا لمدة عام حيث تم افتتاحه في يناير من العام الماضي ، لكن العديد من عملائه هم رجال الأعمال المحليين في سوق إيبيزا المجاور.

على حد تعبير Coasto Mzungu ، "من السهل طهي الوجبات الكينية" ، حيث سارع على عجل للحصول على تغيير Sh500 لأحد العملاء. ذكر فلي أيضًا أنه يعيش على معاشه.

الشيف الأجنبي أو كوستو مزونجو يعمل فقطنادلة واحدة اسمه مورين صموئيل. كانت تعمل في المطعم للمساعدة في خفض حاجز اللغة. وبالتالي ، فهي تساعد في التواصل مع العملاء الذين لا يتحدثون الإنجليزية أو الألمانية.

تحدثت إلى مورين أكدت التأكيدالسيد فلي ، قائلا ، "إنه يقوم بمعظم العمل مثل غسل الأواني والطهي وحتى التقديم. أفعل نفس الشيء ، لكن في الغالب للعملاء الذين يتواصلون باللغة السواحيلية. "

أحد العملاء الذين قابلتهم يزعم أنها تأتي إلى هناكلعدة أسباب. السبب الأول هو أن السيد فلي نظيف للغاية وأنيق ومرتب. وقالت أيضًا إن الوجبات التي يتم تقديمها في مطعم My Favorite Place تعد جيدًا ورخيصة جدًا ، كما أن بعض العملاء ، شاملة ، يفضلون الكمية إلى الجودة.

“الطعام جيد ورخيص على الرغم من أن الأجزاء صغيرة بعض الشيء. معظمنا يفضلون الكمية إلى الجودة. فما تنتظرون؟ إذا لم تكن قد ذهبت إلى هناك بعد ، فجرّبها قريبًا.

ليس من الصعب التأكد من السبب وراء ذلكسيختار الطاهي الأجنبي المتميز الإقامة في كينيا والتقاعد في مطعمه. أعرف لماذا. السبب ليس بعيدًا عن حقيقة أن كينيا لديها كل أنواع الطعام الجيد. لا يمكن منافستها التحرير والسرد ، عندما يتعلق الأمر بالطعام. وبأي ثمن؟ تقريبا من أجل لا شيء! حسنًا ، قبل أن تبدأ في الانجراف ، اسمحوا لي أن أبهرك بمأكولات شهية مختلفة يمكنك أن تجدها في أي مكان في كينيا.

• Matoke (بلانتان موز يخنة) - أصلاً من أوغندا ، ولكنها تحظى بشعبية كبيرة في كينيا
• Ugali (Cornmeal Staple) - يعتبر العنصر الرئيسي الأكثر شيوعًا في البلد
• الحساء الكيني - أعد مع مجموعة متنوعة من اللحوم
• الكينية بيلاو و البرياني (الأرز المتبل)
• جيتيري (الفول والذرة)
• Irio (البازلاء المهروسة والبطاطس ميكس) - A Kikuyu
• شاي (شاي على الطراز الكيني) - لن يكون الشاي الصغير سيئًا على الإطلاق
• Mutura (النقانق الكيني) - مصنوعة من أمعاء الماعز واللحوم والدم
• كاشومباري (طماطم وبصل)
• Nyama Choma (لحم مشوي) - يمكن أن يأتي في أربعة أنواع ؛ الماعز والدجاج والسمك أو اللحم البقري. كما بشرت فخر الطعام الكيني
• رقائق ماسالا (بطاطا مقلية ماسالا)
• ساموساس - نشأت من الهند ولكنها تحظى بشعبية كبيرة في كينيا
• Mandazi (الكيني دونات) - لديه رائحة تثير الجوع
• شاباتي (فلاتبريد)