Oranžové ovoce nebo pomerančová šťáva, což je lepší?

Přemýšleli jste někdy, proč se chuť pomerančového ovoce zcela liší od chuti pomerančového džusu?

Často mají lidé tendenci spěchat do obchodu a získávat pomerančový džus vyráběný v průmyslu.

Otázkou však je, má pomerančová šťáva vyráběná v průmyslu stejnou zdravotní hodnotu jako pomerančové ovoce?

Přemýšleli jste někdy, proč lékaři nebo zdravotníci předepisují spíše oranžové plody než pomerančový džus?

Zde jsou odpovědi:

Pomerančová šťáva je tekutý extrakt z ovoce pomerančovníku extrahovaný lisováním pomerančů. Dodává se v různých odrůdách, včetně krvavě oranžové.

Zdravotní hodnota pomerančové šťávy je vysoce diskutabilní. Má vysokou koncentraci vitamínu C, ale také velmi vysokou koncentraci jednoduchých cukrů, srovnatelné s nealkoholickými nápoji, jako je cola.

V důsledku toho někteří vládní zdravotníci povzbudili nahrazení pomerančové šťávy skutečným pomerančovým ovocem.

Výživa

Šálek porce syrové, čerstvé, pomerančové šťávyv množství 248 gramů nebo 8 uncí, má 124 mg vitamínu C. Obsahuje také 20,8 g cukrů a 112 kalorií. Dodává tělu draslík, thiamin a folát.

Zatímco citrusové šťávy obsahují flavonoidy(zejména v buničině), které mohou mít příznivé účinky na zdraví, ale přesto by se měly brát s opatrností. Pomerančová šťáva je také zdrojem antioxidantu hesperidin, protože má vysoký obsah kyseliny citronové, pomerančová šťáva je kyselá, s typickým pH přibližně 3,5.

Během dvacátých let 20. století vaří lidé šťávu z pomerančového ovoce, vloží ji do plechovky a umístí ji na polici na dva týdny. To jim sloužilo jako pomerančový džus.

V té době většina lidí snědla pomeranče spíše nežpít šťávu. Káva byla součástí ranního jídla, ale konzumace pomerančů v jakékoli formě se stala stále důležitější součástí zdravého životního stylu.

Mnoho lidí si nyní užívá nejnovější nabízenou konzervační technologii: Konzervovaná šťáva, jejíž pomerančová šťáva se v podstatě vaří k smrti. Není překvapivé, že jeho chuť nějak chybí.

V roce 1929 byla „acidóza“ téměř na každém lékařském jazyce a léčba byla jednoduchá: konzumujte pomeranče v jakékoli formě a při každé možné příležitosti.

Komerční pomeranče jsou těžce zpracovávány a skladovány v obřích nádržích a je z nich odstraňován kyslík, díky čemuž kapalina vydrží až rok, aniž by se zkazila.

Tento proces dělá šťávu bez chuti aprůmysl ví, že by bylo nezničitelné, pokud by nebyly přidány ochucené přísady (příchutě). Používají tyto aromatické balíčky k opětné aromatizaci šťávy.

Pokud si koupíte plechovku pomerančové šťávy z obchodu, můžete vidět ty, které jsou inzerovány jako 100 procent šťávy a nejsou vyrobeny z koncentrátu.

Ale přemýšleli jste někdy, proč každá sklenička každé značky chutná úplně stejně?

Je to proto, že chuť jakékoli pomerančové šťávy zakoupené v obchodě má více chemii než příroda.

Některá odvětví, která vyrábějí pomerančový džusnikdy neuvádí přidané příchutě, protože tyto příchutě pocházejí z pomerančových esencí a oleje. Přírodní vzhled však neznamená, že je přirozený.

Neprůhlednost při výrobě potravin

Zprávy uvádějí, že v poslední době došlo k soudním sporům proti PepsiCo, mateřské společnosti Tropicany, která zpochybňuje své „veškeré přirozené“ označování s cílem odhalit některé průmyslové praktiky.

Mnoho společností vyrábějících šťávu využívajících nejnovější technologické inovace se pokusilo napodobit obvyklou čerstvou pomerančovou šťávu.

Pokračují a extrahují olej a pomerančové esence a prodávají je výrobcům aromat, kteří je pečlivě používají k výrobě aromatických balíčků přizpůsobených specifikacím příchutí společnosti.

Šťáva, která trpělivě čekalaskladovací nádrž na více než rok, je pak s těmito balíčky přečerpávána, aby se obnovila její vůně a chuť, což bude v tomto bodě důkladně zničeno.

Jak vyrobit čerstvý domácí pomerančový džus

Existuje mnoho způsobů, jak lze vyrobit čerstvou pomerančovou šťávu. Může to být ručně, pomocí mixéru nebo pomocí elektrického odšťavňovače.

Zde budeme psát kroky pomocí nejjednodušší ze všech prostředků: ruční výrobní prostředky.

Krok první: Pomerejte pomeranče tak, že je stlačíte pomocí dlaní přes pult nebo stůl.

Krok dva: Plátky pomerančů nakrájejte na poloviny a semena odstraňte, pokud chcete jít bez semen, použijte pupkové pomeranče.

Krok 3: Odšťavněte pomeranč tak, že pevně uchopíte jednu z pomerančových polovin a stisknete ji ručně, pomocí obyčejného mixéru vyjměte veškerou šťávu.

Krok 4: Lžičkou seškrábne pomeranč a přidá se dužinapřímo do šťávy, pokud používáte ruční odšťavňovač. Pokud dáváte přednost čiré šťávě, před vypitím ji přelijte sítko. Přidejte špetku černé soli nebo cukru pro více chutí. Některé pomeranče jsou již sladké.

Krok 5: Vychutnejte si svěží studenou sklenici čerstvě vymačkané nepasterizované pomerančové šťávy tak, jak byla zamýšlena.

Další zajímavá fakta o pomerančovém ovoci

• Zatímco pomerančová a čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva mohou být zdrojem vitamínů a dalších živin, mají také velmi vysoký obsah fruktózy.

• Říká se, že osmina unce sklenice pomerančešťáva obsahuje asi osm čajových lžiček plných cukru a nejméně 50 procent tohoto cukru je fruktóza. Je to skoro jako plechovka sody, která obsahuje přibližně 10 čajových lžiček cukru.

• Sladká pomerančová šťáva, která se dnes nejčastěji konzumuje, vyrostla nejprve v Asii. Nyní však roste v mnoha částech světa.

• Existuje více než 600 druhů pomerančů.
• Oranžové plody jsou čtvrtým nejoblíbenějším ovocem a pomerančový džus je nejoblíbenějším džusem v Americe.
• Brazílie je největším producentem pomerančové šťávy na světě.
• Z jednoho semene pomerančového ovoce je možné pěstovat více než jeden strom.
• Pomeranče obsahují více vlákniny než většina ovoce a zeleniny.
• Více oranžových stromů je zabito bleskem než rostlinné choroby.
• Pomeranče byly známé jako plody bohů. Často se na ně odkazovalo jako na „zlatá jablka“, která Hercules ukradl.
• Ve Španělsku je více než 35 000 000 oranžových stromů.
• Christopher Columbus přinesl první pomeranč do Ameriky v 1493.
• Oranžový strom může dorůst až 30 stop a žít déle než sto let.
• Na rozdíl od toho, co si většina lidí myslí, oranžová bylanení pojmenován kvůli své barvě. Místo toho slovo oranžové pocházelo z přepisu Sanskrit Naranja, který pochází z Tamil Naru, což znamená „voňavé“.
• Budete muset jíst až 7 šálků kukuřičných vloček, abyste získali stejné množství vlákniny, jaké byste dostali od jedné středně oranžové.
• Po čokoládě a vanilce je oranžová příští oblíbenou příchutí na světě.
• Pomeranče a oranžové květy jsou symbolem lásky.