Gambie Food: 10 lahůdek, které si naprosto zamilujete ze západní Afriky

Gambia, malý západoafrický národ obklopenýze všech stran je Senegal turistickým centrem, které se může pochlubit různými lahodnými místními pokrmy. Opravdu, země je požehnána bohatou kulturní kuchyní. Pečlivý pohled na tradiční jídla této země ukazuje gambijské konzervativní kulturní hodnoty. Gambijské jídlo je podobné většině potravin konzumovaných v západní Africe, jako je například pepřová polévka, zeleninová polévka a populární rýže jollof.

Pokud se někdy ocitnete v Gambie a máte nějaké gambijské jídlo (proč ne?), Měli byste mít tyto kurzy na svém seznamu povinných jídel!

1. Domoda

Domoda je jedním z nejoblíbenějších pokrmů z EUGambie. Je to arašídová (arašídová) polévka vyrobená z neslazeného arašídového másla / pasty. Arašídová pasta tvoří základ výživné polévky, která může zahrnovat další zeleninu, jako jsou sladké brambory, maso a koření. Nejlepší je jíst s rýží.

2. Plazmy

Plasas je zeleninová polévka, která se běžně konzumujeCelkově západní Afrika. Jedná se o gambijské jídlo, které lze vařit různými způsoby pomocí jakékoli preferované zelené zeleniny, ale doporučuje se špenát. Může se také vařit pomocí rostlinného oleje nebo známého palmového oleje. Některé verze také zahrnují přidání semen mletého melounu, ogiri (semena svatojánského chleba) a arašídového másla.

3. Afra / Dibi

Afra nebo Dibi je jídlo na ulici, populární v USAGambie a Senegal. Jde v podstatě o grilované maso, přičemž maso se pohybuje od jehněčího až skopového, podle vašich preferencí. Kořeněné maso se obvykle podává s hořčičnou omáčkou a bagetou (francouzský chléb) na boku.

4. Olele

Olele je pudink z fazolových luštěnin v Gambie, který jetaké známý jako moi moi v Nigérii. Olele se může jíst samostatně nebo jako příloha k rýžovým pokrmům. Nejlepší je vařit v listech, aby si zachovala místní chuť, ale může být také vařena v plechových kelímcích.

5. Kuřecí Yassa

Další populární gambijské jídlo je Yassa, kterémůže být buď kuře nebo ryba. Jedná se o pikantní a kořeněné jídlo, které využívá spoustu cibule, octa a citronové šťávy. Tuto kořenitou dobrotu lze jíst s rýží.

6. Ebbeh

Ebbeh je gambijská verze Gumbo, oblíbeného pokrmu z Karibiku a Ameriky. Je to dušené maso, obvykle zahuštěné kousky kasavské trubice a zdobené vločkami.

7. Benachin

V Gambie se jollof rýže nazývá Benachin. Toto jídlo, které pocházelo od obyvatel Wolofů v Senegalu, je západoafrickou potravinou, která je v Nigérii a Ghaně ještě více přijata.

8. Chakery

Chakery je pudink vyrobený z kuskusu. Je to sladké a krémové jídlo, které by mohlo projít dezertem a nejlépe se podává za studena. Pečení může zahrnovat přidání ananasu a bobule nebo ořechů. Myslete na to jako na gambijské oves - krémové oves.

9. Supakanja

Supakanja je gambiánská zeleninová polévka. Hlavní přísadou této polévky je okra. Je to lahodná polévka, která se vaří jako většina západoafrických polévek; včetně koření, bujónových kostek, palmového oleje a dalších místních surovin. Supakanja se nejlépe podává s rýží nebo fufu. Je také vhodný pro Pescatarians.

10. Pepřová polévka

Pepřová polévka je další horká a kořenitá lahodná jídlaGambie jídlo, které je populární v západní Africe. Omáčka získává svou chuť z přidaných živočišných bílkovin - ryb, mořských plodů, skopového, kuřecího nebo kozího masa. Pepřová polévka se může jíst samostatně nebo s rýží.

11. Nyambeh Nyebbeh

Milovníci kasava a fazolí by to určitě vědělio Nyambehově misce. Různé oleje jsou kombinovány, aby se toto jídlo, které je směsí kasava, polévka, cibule a koření, jako je sůl, pepř, chilli a smažené snapper. Nyambeh je široce konzumován ve venkovských i městských oblastech.

12. Caldo

Zatímco Yassa je vyrobena s kuřecím masem, Caldo anotéměř stejný recept, ale s rybami. Výroba Caldo je také rychlejší než výroba Benachin, protože ryby vaří rychleji. Citronová příchuť přidaná do této rybí misky je to, co ji skutečně odlišuje od Caldo a také ji dělá opravdu chutnou.