Τροφίμων της Γκάμπια: 10 Delicity θα απολαύσετε απόλυτα από τη χώρα της Δυτικής Αφρικής

Η Γκάμπια, ένα μικρό νησί της Δυτικής Αφρικής που περιβάλλεταιαπό όλες τις πλευρές της από τη Σενεγάλη είναι ένας τουριστικός κόμβος που μπορεί να υπερηφανεύεται για διάφορα νόστιμα τοπικά πιάτα. Πραγματικά, η χώρα είναι ευλογημένη με πλούσια πολιτιστική κουζίνα. Μια προσεκτική ματιά στα παραδοσιακά πιάτα της χώρας δείχνει τις συντηρητικές πολιτιστικές αξίες της Γκάμπια. Το φαγητό της Γκάμπια είναι παρόμοιο με τα περισσότερα τρόφιμα που καταναλώνονται στη Δυτική Αφρική, όπως η σούπα πιπεριάς, οι σούπες λαχανικών και το δημοφιλές ρύζι jollof.

Εάν βρεθείτε ποτέ στη Γκάμπια και είστε έτοιμοι για κάποιο φαγητό της Γκάμπια (γιατί όχι;) τότε θα πρέπει να έχετε αυτά τα μαθήματα στη λίστα των υποχρεωτικών γευμάτων σας!

1. Domoda

Το Domoda είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα από τηνΓκάμπια. Είναι μια σούπα από φυστίκι (φιστίκι) φτιαγμένη από ακατέργαστο βούτυρο / πάστα από φυστίκι. Η πάστα φιστικιού αποτελεί τη βάση για τη θρεπτική σούπα που μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά όπως οι γλυκοπατάτες, το κρέας και τα μπαχαρικά. Τρώγεται καλύτερα με ρύζι.

2. Plasas

Ο Plasas είναι μια σούπα λαχανικών που τρώγεται λαϊκάΣτη Δυτική Αφρική γενικότερα. Είναι ένα φαγητό της Γκάμπια το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προτιμώμενο πράσινο λαχανικό, αλλά συνιστάται το σπανάκι. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με φυτικό λάδι ή το περίφημο φοινικέλαιο. Ορισμένες εκδόσεις περιλαμβάνουν επίσης την προσθήκη σπόρων πεπονιού, ogiri (σπόροι χαρουπιών) και βουτύρου φυστικιών.

3. Afra / Dibi

Η Afra ή η Dibi είναι μια δημοφιλή διατροφή στο δρόμοΓκάμπια και Σενεγάλη. Είναι βασικά ψητό κρέας, με το κρέας να κυμαίνεται από αρνί μέχρι πρόβειο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το πικάντικο κρέας συνήθως σερβίρεται με σάλτσα μουστάρδας και μπαγκέτα (γαλλικό ψωμί) στο πλάι.

4. Olele

Το Olele είναι μια πουτίγκα φασολιών από τη Γκάμπια, που είναιεπίσης γνωστή ως moi moi στη Νιγηρία. Το Olele μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή ως πλαϊνή πορεία στα πιάτα με ρύζι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύεται στα φύλλα για να διατηρήσει την τοπική γεύση της, αν και μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε φλιτζάνια κασσίτερου.

5. Κοτόπουλο Yassa

Ένα άλλο δημοφιλές φαγητό της Γκάμπια είναι το Yassa το οποίομπορεί να είναι κοτόπουλο ή ψάρι. Είναι ένα πικάντικο και πικάντικο πιάτο που χρησιμοποιεί πολλά κρεμμύδια, ξύδι και χυμό λεμονιού. Αυτή η πικάντικη καλοσύνη μπορεί να καταναλωθεί με ρύζι.

6. Ebbeh

Το Ebbeh είναι η Gambian έκδοση του Gumbo, ένα δημοφιλές πιάτο που καταναλώνεται στην Καραϊβική και την Αμερική. Πρόκειται για ένα στιφάδο, συνήθως παχύρρευστο με κομμάτια σωληνάριο μανιόκας και γαρνιρισμένο με νιφάδες ψαριού.

7. Benachin

Στη Γκάμπια, το ρύζι jollof ονομάζεται Benachin. Αυτό το πιάτο που προέρχεται από τους ανθρώπους της Wolof στη Σενεγάλη είναι ένα από τα βασικά προϊόντα της Δυτικής Αφρικής που αγκαλιάζεται ακόμα περισσότερο στη Νιγηρία και τη Γκάνα.

8. Chakery

Το Chakery είναι μια πουτίγκα από κουσκούς. Είναι ένα γλυκό και κρεμώδες πιάτο που μπορεί να περάσει για ένα επιδόρπιο και να το σερβίρει καλύτερα. Το τσάκερ θα μπορούσε να περιλαμβάνει την προσθήκη ανανά και μούρα ή καρύδια. Σκεφτείτε το ως βρώμη βρώμης της Γκάμπια.

9. Supakanja

Το Supakanja είναι σούπα λαχανικών της Γκάμπια. Το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται σε αυτή τη σούπα είναι okra. Είναι μια νόστιμη σούπα που μαγειρεύεται ως τις περισσότερες δυτικές αφρικανικές σούπες. συμπεριλαμβανομένων μπαχαρικών, κύβων βουτύρου, φοινικέλαιου και άλλων τοπικών συστατικών. Το Supakanja σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ή fufu. Είναι επίσης κατάλληλο για πεσκατάρια.

10. Σούπα πιπεριάς

Η πιπεριά είναι μια άλλη ζεστή και πικάντικη νόστιμηΓκάμπια φαγητό που είναι δημοφιλές στη Δυτική Αφρική. Η σάλτσα παίρνει τη γεύση της από την ζωική πρωτεΐνη που προστίθεται σε αυτό - ψάρι, θαλασσινά, προβάτου, κοτόπουλο ή κατσικίσιο κρέας. Η σούπα πιπεριού μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή με ρύζι.

11. Nyambeh Nyebbeh

Οι λάτρεις της μανιόκας και των φασολιών θα το ξέρουνγια το πιάτο Nyambeh. Διαφορετικά έλαια συνδυάζονται για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, το οποίο είναι ένα μείγμα μανιταριών, σούπας, κρεμμυδιού και καρυκεύματα όπως αλάτι, πιπέρι, τσίλι και τηγανητό. Η Nyambeh καταναλώνεται ευρέως σε αγροτικές περιοχές και σε αστικές περιοχές.

12. Caldo

Ενώ η Yassa γίνεται με κοτόπουλο, έχει Caldoσχεδόν την ίδια συνταγή αλλά με τα ψάρια. Κάνοντας Caldo είναι επίσης ταχύτερη από ό, τι κάνει Benachin από ψάρια μαγειρεύει γρηγορότερα. Η γεύση λεμονιού που προστίθεται σε αυτό το πιάτο ψαριών είναι αυτό που το διακρίνει πραγματικά από Caldo και το κάνει πολύ νόστιμο.