Kiehtovia muna-tosiasioita, jotka eivät ole ylittäneet mieltäsi

Munat ovat erittäin vaalittujaravitsevia ruokia ympäri maailmaa. Muna sisältää terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja ja noin 6 grammaa proteiinia. Munat ovat myös hyvä lähde zeaksantiinista, luteiinista ja koliinista. Luteiini ja zeaksantiini suojaavat näköhäiriöitä, ja koliini on liitetty muistin säilyttämiseen. Kanat ovat nykyään pääasiallinen syötävien munien lähde. Opit mielenkiintoisia muna-faktoja täältä ja miksi sinun pitäisi sisällyttää muna ruokavalioosi usein.

Tässä on erittäin tärkeitä munatietoja, jotka sinun on tiedettävä:

Munat ovat kiistatta ravinteisia!

Seuraavat munien ravitsemukselliset / terveyshyödyt:

Munat sisältävät runsaasti omega-3-rasvoja (terveellisiä rasvoja), jotka auttavat sinua tuntemaan olonsa kylläiseksi ja tyytyväiseksi eikä lisää sydänsairauksien riskiä.
Munat sisältävät korkealaatuisimmat proteiinit kuin mikään muu ravintolähde. Se on täydellisen proteiinin (kaikki välttämättömät aminohapot) lähde, joka sopii sekä lapsille että aikuisille.
Munat sisältävät antioksidantteja (luteiini ja seereksantiini), jotka suojaavat silmiä ikääntymiseltä sokeudelta, auttavat vähentämään ikääntymisen vaikutuksia ja torjuvat syöpää.
Munat sisältävät 11 erilaista vitamiinia ja kivennäisainetta, joista se tuottaa merkittäviä määriä päivittäisarvoa, mukaan lukien retinoli (A-vitamiini), riboflaviini, pantoteenihappo, B-vitamiini₁₂, koliini ja fosfori.

Munavalkua koostuu pääasiassa vedestä (87%) ja proteiineista (13%) eikä sisällä kolesterolia ja hyvin vähän rasvaa, jos sellaista on, kun taas keltuainen sisältää rasvoja, proteiineja ja joitain muita ravintoaineita.
Munan ottaminen aamiaisena auttaa laihduttamaan painoa. Yhdessä tutkimuksessa, jossa oli mukana 30 ylipainoista naista, munien syöminen aamiaisen paistin sijasta kasvatti kylläisyystunnetta ja sai heidät syömään automaattisesti vähemmän kaloreita seuraavien 36 tunnin aikana.
On ehdotettu, että munien syöminen voi auttaa aknen hoidossa, koska ne alentavat ruokavalion glykeemistä kuormitusta.
Munat ovat hyvä parannus krapulalle.

Mielenkiintoisia faktoja

Munankuoren väri määräytyy sen munivan kanan rodun mukaan. Punaisilla höyhenillä olevat kanat tuottavat ruskeita munia ja kanat, joilla on valkoiset höyhenet tuottavat valkoisia munia.
Kunkin munankuoren pinta voi sisältää jopa 17 000 pientä huokosia.

Kanat eivät ole ainoat linnut, jotka tuottavat syötäviä munia; kalkkunat, riikinkukot, viiriäiset, ankat, strutsit, hanhet, helmikanat jne. munivat myös munia.
Munankeltuaisen väri määräytyy kanan ruokavalion mukaan, eikä sillä ole mitään tekemistä munan laadun tai ravintoarvon kanssa.

Munassa toisinaan havaittu veripiste tulee munankeltuaisen pienten verisuonten repeämästä. Se ei tarkoita, että muna ei ole turvallista kuluttaa.
Keskimääräinen kana antaa 250 - 270 munaa vuodessa.
Munat pidetään tuoreimpana, kun ne säilytetään laatikoissaan, jääkaapissa.
Munan ikän testaamiseksi liota kulhossa vettä. Hyvin vanha muna todella kelluu vedessä, eikä sitä pitäisi syödä.

Munat voidaan valmistaa monilla herkullisilla tavoilla

Munat sisältävät useita proteiineja, jotka geeliytyväteri lämpötilat keltuaisessa ja valkoisessa, ja lämpötila määrää geeliytymisajan. Tässä on joitain yleisimmistä tavoista keittää munia:

Keitetyt munat (kovat tai pehmeät)

Huomautus: Jos keitetty muna on ylikypsytetty, vihertävää / harmahtavaarengas ilmestyy joskus munankeltuaisen ympärille munassa olevien rauta- ja rikkiyhdisteiden takia, ja ylikuumentaminen vahingoittaa proteiinin laatua, mutta munan jäähdyttäminen muutaman minuutin ajan kylmässä vedessä, kunnes se on täysin jäähtynyt, voi estää vihertävän renkaan muodostumisen keltuaisen pinta.

Munakokkeli

Paistettuja munia

Munanommeletti

Marinoidut munat

Munavoileipä

Historialliset muna tosiasiat

Yli 40 prosenttia maailman munista kuluu Kiinassa, ja ne tuottavat vuosittain noin 390 miljardia munaa,
Joillakin munankuorilla on ultraviolettivärejä, jotka eivät näy ihmisen silmille, mutta todennäköisesti linnut näkevät.
Ihmiset tuottavat nyt vääriä munia käyttämällä joitain kemiallisia aineita. Tämä on yleistä Kiinassa, jossa henkilö voi tehdä noin 1500 väärennettyä munaa päivittäin.
Muinaisessa Roomassa munat säilytettiin useilla menetelmillä, ja ateriat alkoivat usein munakurssilla. Roomalaiset murskasivat kuoret levyihin estääkseen pahat henget piiloutumasta sinne.
Keskiajalla munat olivat paaston aikana kiellettyjä niiden rikkauden vuoksi.

Vuonna 1911 Joseph Coyle keksi munapakkauksen Smithersissä, Brittiläisessä Kolumbiassa, ratkaistakseen rikkoutuneita munia koskevan riidan Bulkley Valley -tilan viljelijän ja Aldermere-hotellin omistajan välillä.
Jokainen munan osa on syötävä: Jauhettuja munankuoria käytetään toisinaan lisäaineena kalsiumin toimittamiseen, vaikka munankuori yleensä hävitetään.
Araucana-kana tunnetaan myös nimellä pääsiäismunakana, koska se tuottaa ruskeita, vaaleanpunaisia, vihreitä ja luonnollisesti sinisiä munia.
Harriet kana muni vuonna 2010 maailman suurimman munan, jonka halkaisija oli mojova 9,1 tuumaa.