Fascinantne činjenice o jajima koje još nisu prekrile vaš um

Jaja su među najnježnijima izvrsno postavljenahranjiva hrana širom svijeta. Jaje sadrži zdrave nezasićene masti i oko 6 grama proteina. Jaja su također dobar izvor zeaksantina, luteina i holina. Lutein i zeaksantin štite od gubitka vida i holin povezani su s očuvanjem pamćenja. Glavni izvor jestivih jaja u svijetu danas su pilići. Ovdje ćete naučiti zanimljive činjenice o jajima i zašto biste često trebali uključivati jaje u svoju prehranu.

Evo vrlo važnih činjenica o jajima koje morate znati:

Jaja su neosporno hranljiva!

Ovo su hranjive / zdravstvene prednosti jaja:

Jaja sadrže visoku razinu omega-3 masti (zdrave masti) koje pomažu da se osjećate puno i zadovoljno i ne povećavate rizik od srčanih bolesti.
Jaja sadrže proteine najviše kvalitete od bilo kojeg drugog izvora hrane. Izvor je kompletnog proteina (svih esencijalnih aminokiselina) koji je idealan i za djecu i za odrasle.
Jaja sadrže antioksidante (lutein i zeksantin) koji štite vaše oči od sljepoće vezane uz dob, pomažu u smanjenju učinaka starenja i bore se protiv raka.
Jaja sadrže 11 različitih vitamina i minerala koje ona osigurava u značajnim količinama dnevne vrijednosti, uključujući retinol (vitamin A), riboflavin, pantotensku kiselinu, vitamin B₁₂, holin i fosfor.

Jaja se sastoje uglavnom od vode (87%) i bjelančevina (13%) i ne sadrže kolesterol i vrlo malo masti ako ih ima, dok žumance sadrži masti, bjelančevine i neke druge hranjive tvari.
Uzimanje jaja kao doručak pomaže izgubiti tjelesnu težinu. U jednom istraživanju na 30 žena s prekomjernom težinom, jedenje jaja umjesto bagela za doručak povećalo je osjećaj punoće i natjeralo ih da automatski jedu manje kalorija tijekom sljedećih 36 sati.
Savjetuje se da konzumiranje jaja može pomoći u liječenju akni, jer smanjuje glikemijsko opterećenje prehrane.
Jaja su sjajan lijek za mamurluke.

Zanimljive činjenice o jajima

Boja ljuske jaja određena je pasminom piletine koja ju je položila. Kokoši s crvenim perjem stvaraju smeđa jaja, a kokoš s bijelim perjem proizvode bijela jaja.
Površina svake ljuske jajeta može sadržavati čak 17 000 sićušnih pora.

Pilići nisu jedine ptice koje proizvode jestiva jaja; purani, paunovi, prepelice, patke, nojevi, guske, zamorci itd., takođe polažu jaja.
Boja žumanjka jaja određena je prehranom kokoši i nema nikakve veze s kvalitetom ili hranjivom vrijednošću jaja.

Krvno mjesto koje se povremeno opaža u jajetu dolazi od puknuća malih krvnih žila u žumanjku. To ne znači da je jaje nesigurno za konzumiranje.
Prosječna kokoš godišnje odloži 250 do 270 jaja.
Jaja se čuvaju na prvome mjestu kada se čuvaju u njihovim kartonima, u hladnjaku.
Da biste testirali dob jaja, potopite u posudu s vodom. Vrlo staro jaje će zapravo plutati u vodi i ne bi ga trebalo jesti.

Jaja se mogu pripremiti na raznovrsne ukusne načine

Jaja sadrže više proteina koji gelirajurazličite temperature žumanjka i bjelanjaka, a temperatura određuje vrijeme geliranja. Evo nekoliko najčešćih različitih načina kuhanja jaja:

Kuhana jaja (tvrda ili meka)

Bilješka: Ako je kuhano jaje prekuhano, zelenkasto / sivkastoprsten se ponekad pojavljuje oko žumanjka zbog spojeva željeza i sumpora u jajetu, a prekuhavanje šteti kvaliteti bjelančevina, ali hlađenje jaja na nekoliko minuta u hladnoj vodi dok se potpuno ne ohladi može spriječiti stvaranje zelenkastog prstena na površina žumanjka.

Kajgana

Pečena jaja

Omlet od jaja

Kisela jaja

Sendvič s jajima

Povijesne činjenice o jajima

Preko četrdeset posto svjetskih jaja se konzumira u Kini, proizvodeći oko 390 milijardi jaja svake godine,
Neke ljuske jaja imaju ultraljubičastu boju koja nije vidljiva ljudskim očima, ali ih ptice vjerojatno vide.
Sada ljudi proizvode lažna jaja koristeći neke kemijske tvari. To je rasprostranjeno u Kini gdje pojedinac može napraviti oko 1500 lažnih jaja svaki dan.
U starom Rimu jaja su se sačuvala nizom metoda, a jela su često počela tečajem jaja. Rimljani su drobili školjke u svoje tanjure kako bi spriječili da se zli duhovi skrivaju tamo.
U srednjem vijeku jaja su bila zabranjena tijekom korizme zbog svog bogatstva.

1911. izumio je kartonsku kutiju Joseph Coyle u Smithersu u Britanskoj Kolumbiji kako bi riješio spor oko slomljenih jaja između poljoprivrednika u dolini Bulkley i vlasnika hotela Aldermere.
Svaki je dio jaja jestiv: mljevene ljuske jaja se ponekad koriste kao dodatak hrani za isporuku kalcija, iako se ljuska jajeta obično odbacuje.
Piletina Araucana poznata je i kao pileća uskršnja jajašca jer proizvodi smeđa, ružičasta, zelena i prirodno plava jaja.
Harriet kokoš je u 2010. postavila najveće svjetsko jaje, promjera jakih 9,1 inča.