Le 10 migliori ricette alimentari africane

L'Africa è una terra di varietà. Il continente offre ai turisti e ai suoi cittadini ampie opportunità di creare ricette incredibilmente gustose dalla sua abbondante offerta di alimenti e ingredienti unici. Ci sono molte ricette alimentari africane in tutto il continente e sono diverse nella loro preparazione come le diverse culture in Africa.

Diversi alimenti di base sono visti in diversi paesi africani ma le ricette di solito non sono le stesse, quindi, sono preparate in modi diversi. Su una nota nutrizionale, mentre alcuni cibi in Africa non sono ricchi soprattutto di tracce di vitamine e minerali, molto di più sono altamente nutrienti e gli ingredienti ricchi utilizzati possono solo farti meritare di più. Il Cibi africani descritto di seguito non costituisce un elenco completodelle migliori e popolari ricette alimentari africane, ma offre uno spaccato di alcuni dei pasti più deliziosi e comuni del continente. Alcuni di loro hanno anche nomi diversi in tribù e culture diverse, ma ai fini della generalità, resteremo fedeli ai nomi più comuni.

Qui ci sono ricette africane tradizionali popolari:

10. Alloco

Alloco è spesso uno spuntino al platano fritto ivorianoservito con peperoncino, cipolla o uovo e salsa di pomodoro. Alloco è piuttosto popolare in Costa d'Avorio, ma la sua popolarità si estende in tutti i paesi africani circostanti, in particolare nella costa dell'Africa occidentale, di solito per la sua facilità di preparazione e il suo gusto unico. Alloco è un pasto perfetto per ogni occasione in qualsiasi momento della giornata. Ampiamente servito come fast-food prontamente disponibile per le strade della Costa d'Avorio, il gustoso piatto africano non poteva fare a meno di farsi un nome nel quartiere di Cocody poiché i venditori di alimenti ampiamente conosciuti per carne alla griglia e alloco comunemente prendono il nome , allocodromo.

9. Biltong

Biltong è un cibo sudafricano simile a Jerky. Di solito è fatto da carne di manzo che viene tagliata, bagnata con aceto e speziata con spezie biltong selezionate e quindi lasciata a lungo asciugare lentamente in uno spazio arioso e asciutto o a fuoco basso.

8. Bobotie

Pronunciato ba-boor-tea, Bobotie è la nazionalecibo del Sud Africa ed è una deliziosa miscela di carne al curry e frutta con una farcitura dorata cremosa simile al moussaka. Spesso, Bobotie è costituito da carne macinata speziata al forno con topping a base di uova e servita con Sambal. Si presume che i coloni delle colonie olandesi dell'India orientale in Batavia introdussero il bobotie in Sud Africa, dopo di che divenne popolare con la comunità di Cape Malay (nel Capo di Buona Speranza) in Sud Africa quando fu fatto con una miscela di carne di montone.

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7. Brik

Brik è un popolare cibo nordafricano, precisamente aPasto tunisino che fungeva da pasta ripiena che di solito è fritta. Brik è disponibile in diverse forme e uno del tipo più noto è l'uovo brik che è composto da un uovo intero posto in una tasca triangolare con cipolla tritata, tonno, harissa e prezzemolo. Alcuni altri ripieni tipici includono carne macinata, uovo sodo tritato, pollo o acciughe guarniti con un uovo fritto e harissa, capperi o formaggio. C'è anche un (presunto) significato culturale di brik in Tunisia. Secondo la tradizione tunisina, la suocera dello sposo diventa un brik per il potenziale sposo e se lo sposo lo mangia senza versare il tuorlo d'uovo, può andare avanti e sposare la sposa.

6. Briouat

I briouat sono pasticcini marocchini fritti o al fornoche di solito sono piegati a triangoli, ripieni di varietà come pollo o agnello e mescolati con formaggio, limone e pepe e quindi fritti. Questa ricetta prevede carne macinata racchiusa in una pasta marocchina croccante e sottile come la carta warqa. I wrapper per pasta fillo o involtini primavera possono essere sostituiti con warqa. Nella maggior parte dei casi, i briouati sono generalmente serviti come antipasti, ma possono anche essere serviti come pasto completo. Questo ripieno è leggermente stagionato.

5. cholent

Cholent è un classico cibo ebraico, tradizionalmentecucinato durante la notte di venerdì e mangiato a pranzo il sabato. È uno stufato a cottura lenta di carne, patate, fagioli e orzo che è anche prevalente nella parte settentrionale dell'Africa. Esistono molte varianti del colent, gli ingredienti base utilizzati nella preparazione del colent sono carne, patate, fagioli e orzo. Il riso può essere usato al posto dell'orzo e il pollo al posto della carne bovina. Nel tradizionale stile Sephardi, hamin, vengono utilizzate uova intere nel guscio che diventano marroni durante la notte. Il colent ashkenazita contiene spesso kishke orhelzel - un involucro di salsiccia o una pelle di collo di pollo farcita con una miscela a base di farina.

4. Fufu

Fufu è una pasta a base di ortaggi a radice amidacea(principalmente dalla manioca) originaria del Ghana. È fatto da diverse fonti come manioca, patate dolci o banane che vengono pestate in una consistenza simile a un impasto e mangiate in palline con una zuppa o salsa di immersione. Fufu è uno degli alimenti più comuni in Africa, in particolare nell'Africa occidentale. Il metodo tradizionale di mangiare fufu è quello di pizzicare parte del fufu con le dita della mano destra e trasformarlo in una palla facilmente digeribile.

3. Kachumbari

Kachumbari è una ricetta popolare dell'Africa orientale. È un piatto di insalata di pomodori e cipolle fresco (crudo) composto da pomodori tritati, cipolle e peperoncini (e sale qb) che è comune nell'Africa orientale e meridionale. In luoghi come il Kenya, i kachumbari vanno sempre di pari passo con il nyama choma (carne arrosto, principalmente manzo o capra). Penso che anche coloro che vivono lungo la costa (i Coaster, come li chiamiamo) abbiano kachumbari con pilau.

2. nshima

Nshima è un prodotto a base di farina di mais e un alimento base comunecibo in Zambia, Malawi e Repubblica Democratica del Congo. È più simile a un alimento centrafricano a base di farina di mais macinato (mais). Durante i periodi migliori, il pasto nshima viene sempre consumato a pranzo e cena. Questo è il caso durante e dopo la stagione del raccolto nei villaggi nelle zone rurali dello Zambia. Questo è da circa aprile a novembre quando le riserve alimentari sono generalmente adeguate. Nshima è così diffusa che quasi tutte le lingue indigene africane probabilmente chiamano nshima con un nome diverso a seconda della lingua specifica dell'area e della variazione dialettale. È molto simile agli ugali o posho dell'Africa orientale, sadza dello Zimbabwe, pap del Sudafrica e fufu dell'Africa occidentale.

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1. Farina di riso

La farina di riso è uno dei cibi africani più popolariricette. È un alimento base in tutta l'Africa e si presenta in varie forme che vanno dal riso jollof (in cui il riso viene cotto in una base di pomodoro, pepe e cipolla a cui vengono aggiunti altri ingredienti come sale e spezie) al riso fritto. Può anche essere preparato nelle seguenti forme:

• Il tuwo shinkafa, un popolare cibo africano a base di budino di riso spesso solitamente consumato con spinaci, carne (di solito capra o montone) e pesce affumicato.
• Riso al cocco, un piatto di riso a base di latte di cocco.
• Tuwo masara, piatto di farina di mais consumato anche nella parte settentrionale della Nigeria.