あなたの心を超えていない魅力的な卵の事実

卵は、最も大事にされています世界中の栄養価の高い食品。卵には健康的な不飽和脂肪と約6グラムのタンパク質が含まれています。卵はゼアキサンチン、ルテイン、コリンの優れた供給源でもあります。ルテインとゼアキサンチンは視力の喪失を防ぎ、コリンは記憶の維持に関連しています。今日の世界の食用卵の主な供給源は鶏です。ここで興味深い卵の事実と、卵を食事に頻繁に含める必要がある理由を学びます。

ここにあなたが知っておくべき非常に重要な卵の事実があります：

卵は間違いなく栄養価が高い！

卵の栄養/健康上の利点は次のとおりです。

卵には高レベルのオメガ3脂肪（健康的な脂肪）が含まれており、満腹感と満足感をもたらし、心臓病のリスクを高めることはありません。
卵には、他の食物源よりも最高品質のタンパク質が含まれています。それは、子供と大人の両方にとって理想的な完全なタンパク質（すべての必須アミノ酸）の供給源です。
卵には抗酸化物質（ルテインとゼアキサンチン）が含まれており、加齢に伴う失明から目を保護し、加齢の影響を減らし、がんと戦います。
卵には、レチノール（ビタミンA）、リボフラビン、パントテン酸、ビタミンBなど、11種類のビタミンとミネラルが含まれています。₁₂、コリン、リン。

卵白は主に水（87％）とタンパク質（13％）で構成されており、コレステロールは含まれておらず、脂肪はほとんどありませんが、卵黄には脂肪、タンパク質、その他の栄養素が含まれています。
卵を朝食として食べると体重を減らすのに役立ちます。 30人の太りすぎの女性を対象としたある研究では、朝食にベーグルの代わりに卵を食べると満腹感が増し、次の36時間は自動的にカロリーが少なくなりました。
卵を食べると、にきびの治療に役立つことが示唆されています。
卵は二日酔いに最適な治療法です。

興味深い卵の事実

卵殻の色は、それを産んだ鶏の品種によって決まります。赤い羽の鶏は茶色の卵を産み、白い羽の鶏は白い卵を産みます。
各卵殻の表面には、17,000もの小さな細孔が含まれています。

食用卵を生産する鳥は鶏だけではありません。七面鳥、孔雀、ウズラ、アヒル、ダチョウ、ガチョウ、ホロホロ鳥なども卵を産みます。
卵の卵黄の色は鶏の食餌によって決まり、卵の品質や栄養価とは関係ありません。

卵で時々観察される血斑は、卵黄の小さな血管の破裂に由来します。卵が消費するのに安全でないことを示すものではありません。
平均的な雌鶏は、年間250〜270個の卵を産みます。
卵は、カートンに入れて冷蔵庫で保管すると、新鮮な状態に保たれます。
卵の年齢を調べるには、水を入れたボウルに浸します。非常に古い卵は実際には水に浮くため、食べてはいけません。

卵はさまざまな美味しい方法で準備できます

卵にはゲル化する複数のタンパク質が含まれています卵黄と白の温度が異なり、温度がゲル化時間を決定します。以下は、卵を調理するための最も一般的なさまざまな方法の一部です。

ゆで卵（ハードまたはソフト）

注意： ゆで卵が煮過ぎている場合、緑がかった/灰色がかった卵の鉄と硫黄の化合物により卵黄の周りにリングが現れることがあり、加熱しすぎるとタンパク質の品質が低下しますが、卵を冷水で数分間冷やして完全に冷却すると緑がかったリングができなくなることがあります卵黄の表面。

スクランブルエッグ

卵焼き

卵オムレツ

酢漬け卵

エッグサンドイッチ

歴史的な卵の事実

世界の卵の40％以上が中国で消費されており、毎年約3,900億個の卵を生産しています。
いくつかの卵殻は、人間の目には見えないが、鳥に見られる可能性のある紫外線色を持っています。
人間は現在、いくつかの化学物質を使用して偽の卵を生産しています。これは、個人が毎日約1500個の偽の卵を作ることができる中国で一般的です。
古代ローマでは、卵は多くの方法を使用して保存され、食事はしばしば卵コースから始まりました。ローマ人は、悪霊がそこに隠れないように、皿の殻を押しつぶしました。
中世では、卵はその豊かさのために四旬節の間に禁じられていました。

1911年、ブリティッシュコロンビア州スミザーズのジョセフコイルが卵箱を発明し、バルクリーバレーの農家とアルダーミアホテルのオーナーとの間で割れた卵に関する紛争を解決しました。
卵のすべての部分は食用です：卵殻のひき肉は、カルシウムを供給するための食品添加物として使用されることがあります。卵殻は通常廃棄されますが。
アラウカナチキンは、茶色、ピンク、緑、自然に青い卵を産むため、イースターエッグチキンとしても知られています。
ハリエット雌鶏は2010年に世界最大の卵を産み、直径9.1インチと大きかった。