Fascinerende eitjes waar je niet aan bent gedacht

Eieren behoren tot de meest gekoesterdevoedzaam voedsel over de hele wereld. Een ei bevat gezonde onverzadigde vetten en ongeveer 6 gram eiwit. Eieren zijn ook een goede bron van zeaxanthine, luteïne en choline. Luteïne en zeaxanthine beschermen tegen verlies van gezichtsvermogen en choline is geassocieerd met het bewaren van geheugen. De belangrijkste bron van eetbare eieren in de wereld van vandaag zijn kippen. Je leert hier interessante ei-feiten en waarom je ei vaak in je dieet moet opnemen.

Hier zijn zeer belangrijke feiten die u moet weten:

Eieren zijn onbetwistbaar voedzaam!

De volgende zijn de voedings- / gezondheidsvoordelen van eieren:

• Eieren bevatten een hoog gehalte aan omega-3-vetten (gezonde vetten) waardoor u zich verzadigd en tevreden voelt en het risico op hartaandoeningen niet toeneemt.
• Eieren bevatten de hoogste kwaliteit eiwitten dan welke andere voedselbron dan ook. Het is een bron van complete eiwitten (alle essentiële aminozuren) die ideaal zijn voor zowel kinderen als volwassenen.
• Eieren bevatten antioxidanten (luteïne en zeaxanthine) die uw ogen beschermen tegen ouderdomsblindheid, de effecten van veroudering helpen verminderen en kanker bestrijden.
• Eieren bevatten 11 verschillende vitamines en mineralen die het levert in aanzienlijke hoeveelheden van de dagelijkse waarde, waaronder retinol (vitamine A), riboflavine, pantotheenzuur, vitamine B₁₂, choline en fosfor.

• Het eiwit bestaat voornamelijk uit water (87%) en eiwitten (13%) en bevat geen cholesterol en heel weinig vet, terwijl de dooier vetten, eiwitten en enkele andere voedingsstoffen bevat.
• Het hebben van eieren als ontbijt helpt lichaamsgewicht af te werpen. In een onderzoek onder 30 vrouwen met overgewicht verhoogde het eten van eieren in plaats van bagels voor het ontbijt een vol gevoel en zorgde ze ervoor dat ze automatisch minder calorieën aten gedurende de volgende 36 uur.
• Er wordt gesuggereerd dat het eten van eieren kan helpen bij de behandeling van acne, omdat ze de glycemische belasting van het dieet verlagen.
• Eieren zijn een geweldige remedie voor katers.

Interessante feiten over eieren

• De kleur van een eierschaal wordt bepaald door het ras van de kip die het heeft gelegd. Kippen met rode veren produceren bruine eieren en kippen met witte veren produceren witte eieren.
• Het oppervlak van elke eierschaal kan maar liefst 17.000 kleine poriën bevatten.

• Kippen zijn niet de enige vogels die eetbare eieren produceren; kalkoenen, pauwen, kwartels, eenden, struisvogels, ganzen, parelhoenders, enz. leggen ook eieren.
• De kleur van de dooier van een ei wordt bepaald door het dieet van de kip en heeft niets te maken met de kwaliteit of voedingswaarde van het ei.

• De bloedvlek die af en toe in een ei wordt waargenomen, is afkomstig van het scheuren van kleine bloedvaten in de eierdooier. Het betekent niet dat het ei onveilig is om te consumeren.
• De gemiddelde kip legt 250 tot 270 eieren per jaar.
• Eieren worden zo vers mogelijk bewaard wanneer ze in hun kartonnen dozen in de koelkast worden bewaard.
• Om de leeftijd van een ei te testen, laat je het weken in een kom met water. Een heel oud ei zweeft eigenlijk in het water en mag niet worden gegeten.

Eieren kunnen op verschillende manieren worden bereid

Eieren bevatten meerdere eiwitten die gelerenverschillende temperaturen binnen de dooier en het wit, en de temperatuur bepaalt de geleertijd. Hier zijn enkele van de meest voorkomende manieren om eieren te koken:

Gekookte Eieren (hard of zacht)

Notitie: Als een gekookt ei te gaar is, een groenachtig / grijsachtigring verschijnt soms rond eidooier vanwege de ijzer- en zwavelverbindingen in het ei en te gaar is schadelijk voor de kwaliteit van het eiwit, maar als het ei een paar minuten in koud water wordt afgekoeld totdat het volledig is afgekoeld, kan de groenachtige ring zich niet vormen het oppervlak van de dooier.

Roerei

Gebakken eieren

Ei Omelet

Gepekelde eieren

Broodje ei

Historische feiten over eieren

• Meer dan veertig procent van de eieren ter wereld wordt in China geconsumeerd en produceert jaarlijks ongeveer 390 miljard eieren,
• Sommige eierschalen hebben ultraviolette kleuren die niet zichtbaar zijn voor menselijke ogen, maar die waarschijnlijk door vogels worden gezien.
• Mensen produceren nu nep-eieren met behulp van sommige chemische stoffen. Dit komt veel voor in China, waar een individu elke dag ongeveer 1500 nep-eieren kan maken.
• In het oude Rome werden eieren op een aantal manieren geconserveerd, en maaltijden begonnen vaak met een eicursus. De Romeinen verpletterden de schelpen in hun platen om te voorkomen dat boze geesten zich daar zouden verbergen.
• In de middeleeuwen waren eieren tijdens de vastentijd verboden vanwege hun rijkdom.

• In 1911 werd de eierdoos uitgevonden door Joseph Coyle in Smithers, British Columbia, om een ​​geschil over gebroken eieren tussen een boer in Bulkley Valley en de eigenaar van het Aldermere Hotel op te lossen.
• Elk deel van een ei is eetbaar: gemalen eischalen worden soms gebruikt als voedseladditief om calcium te leveren, hoewel de eierschaal meestal wordt weggegooid.
• De Araucana Kip is ook bekend als de Easter Egg Chicken omdat het bruine, roze, groene en natuurlijk blauwe eieren produceert.
• Harriet de kip legde het grootste ei ter wereld in 2010, met een forse diameter van 9,1 inch.