25 populaire Afrikaanse gerechten die u moet kennen

Afrika is te zien op de media en gemerktsynoniem met armoede, oorlog, crises, corruptie, ondervoeding. Hoewel sommige hiervan waar zijn, ligt de oplossing in het benutten van het natuurlijk voorkomende nietje Afrikaanse gerechten bestaand. Als je je afvraagt ​​of voedsel überhaupt in Afrika is, of wat voor soort voedsel mensen in Afrika eten, Afrikaanse gerechten behoren tot de meest diverse ter wereld. Sommige worden gekweekt op Afrikaanse bodem, gekoesterd door Afrikaans weer en in geheel Afrika geproduceerd, terwijl andere worden geïmporteerd en hun oorsprong hebben van elders.

De meerderheid van de Afrikanen heeft er geen nodiginleiding tot de meest voorkomende en meest voorkomende Afrikaanse gerechten, maar niet iedereen zou weten dat de cassave bijvoorbeeld meer dan 500 miljoen mensen wereldwijd voedt en zijn oorsprong heeft in het westen van centraal Brazilië. Antwoorden Afrika brengt u enkele van de meest populaire voedingsmiddelen in Afrika die wereldwijd bereik hebben.

25. Watermeloen

Watermeloen is een wijnstokachtige bloeiende plant(scrambler en trailer) die afkomstig is uit Zuid-Afrika, waar het in het wild groeit. Het heeft zich over de hele wereld verspreid, te beginnen met de noordelijke delen van Afrika, waar het zaad ooit werd gevonden in het graf van Farao, Aziatische landen, waaronder Israël, werden niet weggelaten. Watermeloen heeft een gladde buitenkant (groen, geel en soms wit) en een sappig, zoet inwendig vruchtvlees (meestal dieprode tot roze, maar soms oranje, geel en zelfs groen als niet rijp). Tegenwoordig verbouwen boeren in ongeveer 44 staten in de Verenigde Staten watermeloen in commerciële hoeveelheden; Georgia, Florida, Texas, California en Arizona zijn de grootste watermeloenproducenten in de VS. Deze nu vaak voorkomende watermeloen is vaak groot genoeg dat boodschappen vaak halve of kwart meloenen verkopen. In recente tijden staan ​​Afrikaanse landen verre van de lijst van grootste producenten van watermeloen die bezet is door China, Turkije, Iran, Brazilië en de Verenigde Staten.

Zie ook: 10 populaire Tanzania-gerechten die je moet proeven

24. Curry

Curry is afkomstig van de curryplant en gebruikt ingroentegerechten, evenals in vlees- en visgerechten. Zijn smaak kan nooit meer worden vergist als hij aanvankelijk wordt herkend. Het is een van de meest voorkomende soorten ter wereld die is geïdentificeerd met de Aziaten, maar de oorsprong in Afrika kan worden herleid tot de tijd van vroege spoorwegbouw naar Oeganda, waarin de Britten veel Indiërs importeerden die kwamen naar Afrika met hun curry's.

23. Okra

Okra is een bloeiende groenteplantpopulair in de Afrikaanse keuken vanwege de zaaddozen. De plant wordt gekweekt in tropische, subtropische en warme gematigde streken over de hele wereld. In Syrië, Tunesië, Egypte, Albanië, Griekenland, Bulgarije, Macedonië, Iran, Irak, Jordanië, Libanon, Turkije en Jemen, en andere delen van het oostelijke Middellandse Zeegebied, waaronder Cyprus en Israël, wordt okra veel gebruikt in een dikke stoofpot gemaakt met groenten en vlees.

22. Banaan

Wilde vormen van banaan vinden zijn oorsprong in detropische delen van Azië. De Arabieren begonnen echter bananenplant te kweken in de noordelijke delen van Afrika. Tegenwoordig worden bananen in ten minste 107 landen geteeld, voornamelijk vanwege hun fruit, en in mindere mate om vezels, bananenwijn en als sierplanten te maken.

21. Nootmuskaat

Nootmuskaat is een kruid dat wordt gebruikt voor het kruiden van voedsel in Afrika. Het is ontstaan ​​in de Molukken in Indonesië. Europese handelaren introduceerden nootmuskaat in Afrika.

20. komijn

Komijn is een gemeenschappelijke smaakmaker Afrikaans eten, Het werd oorspronkelijk geplant in het oude Egypterond de oostelijke Middellandse Zee en India. Het werd voor het eerst gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken voordat het werd geïntroduceerd in de centrale delen van Afrika. Komijn wordt vaak gebruikt als basis in sauzen bij kip en andere vleesgerechten. Meestal kleinschalig verbouwd in samengestelde tuinen.

19. Weegbree

De weegbree is een gewoon Afrikaans eten enlid van de bananenfamilie. Weegbree kan worden gebruikt voor het koken in elk stadium van rijpheid en zeer rijpe weegbree kan rauw worden gegeten. Naarmate de weegbree rijpt, wordt hij zoeter en verandert de kleur van groen naar geel in zwart, net als bananen. Plantains zijn een basisvoedsel in de tropische regio's van de wereld.

18. Knoflook

Dit is meestal een Aziatische plant, maar is erin geweestlange tijd door de oude Egyptenaren gebruikt. Het werd opgenomen in de bijbel als onderdeel van het voedsel dat de Israëlieten in Egypte aten. Knoflook is een van de meest onmisbare ingrediënten die er is en speelt een centrale rol in de mediterrane en Aziatische keuken. Een bol bestaande uit veel individuele kruidnagels ingesloten in een dunne witte, paarse of paarse schil, hij is behoorlijk vurig, scherp en knapperig als hij rauw is. Terwijl het kookt, wordt het milder en romiger. Het is voornamelijk beschikbaar gedroogde, maar verse (ook bekend als ‘natte’ of ‘groene’) knoflook, die een milde smaak heeft.

17. Koriander

Koriander komt oorspronkelijk uit gebieden verspreid overZuid-Europa en Noord-Afrika tot Zuidwest-Azië. Het is een zachte, haarloze plant die 50 cm lang wordt. Alle delen van de plant zijn eetbaar, maar de verse bladeren en de gedroogde zaden zijn de delen die het meest traditioneel worden gebruikt bij het koken.

16. Aubergine (aubergine)

De plant is inheems in het Indiase subcontinentmaar verspreidde zich later naar de Middellandse Zee en Afrika. Aubergine is gerelateerd aan de aardappel en tomaat. Aubergine is eigenlijk een vrucht, met name een bes. Hoewel het meest voorkomende type groot en donkerpaars is, komt aubergine in vele maten (2-12 inch), vormen (langwerpig tot rond) en kleuren (wit tot groen tot paars). De eerste variëteiten van aubergines die bij Engelssprekende mensen bekend zijn, droegen kleurrijke eivormige vruchten, dus de naam aubergine. Eens werd aubergine als giftig verdisconteerd en de "mala krankzinnig" (woedende appel) genoemd omdat men dacht dat het krankzinnigheid veroorzaakte.

15. Uien

De oorsprong van uien kan worden herleid tot deoude Egyptenaren en de Sumeriërs (het moderne Irak) waar het vaker werd gebruikt. Tegenwoordig hebben de meeste Afrikaanse gerechten uien als onderdeel van groente of kruiden. Ze vormen een belangrijk smaakingrediënt in de meeste Afrikaanse gerechten. De rest van de wereld wordt ook niet weggelaten omdat er geen continent bekend is waar uien tegenwoordig niet worden geconsumeerd.

14. Gember

De gemberteelt begon in Zuid-Azië en is dat ooksinds verspreid naar Oost-Afrika en het Caribisch gebied waar ze op grotere schaal worden gebruikt. Omdat gember in wortelvorm bestaat, werd het gemakkelijker verzonden dan de meeste kruiden, en het werd dus wijd verspreid in een vroeg stadium van de geschiedenis. De Romeinen voerden gember uit Egypte in 2008, Nigeria was de zesde grootste producent van Ginger ter wereld met Kameroen op nummer 10, waardoor beide Afrikaanse landen de grootste producenten van Ginger in Afrika zijn.

13. Linzen

De linzenplant (Lens Culinaris) is afkomstig vanAzië en Noord-Afrika en het is een van onze oudste voedselbronnen. Linzen zijn een van de oudste gecultiveerde voedingsmiddelen ter wereld waarvan de mensheid bekend is. Ze staan ​​erom bekend dat ze 5000 jaar geleden in Egypte werden geteeld. Een neef van de erwt en een rijke leverancier van eiwitten en koolhydraten, de linze is ook een goede bron van calcium, fosfor, ijzer en B-vitamines - waardoor het een belangrijk voedingsmiddel is over de hele wereld. Er zijn verschillende soorten - het meest gebruikt bij het koken zijn bruine, rode en groene linzen, hoewel Puy en geel in veel gezondheids- en speciaalzaken liggen.

12. Gierst

Millets zijn belangrijke gewassen in de semi-aridetropen van Azië en Afrika (vooral in India, Nigeria en Niger), met 97% van de gierstproductie in ontwikkelingslanden. Hoewel gierst inheems is in vele delen van de wereld, hadden gierst waarschijnlijk een evolutionaire oorsprong in tropisch West-Afrika, omdat daar het grootste aantal zowel wilde als gecultiveerde vormen bestaat.

11. Sorghum

Sorghum is een Afrikaans voedsel in de vorm van een wildernisfabriek. Het is een van de toonaangevende granen geproduceerd in Afrika met Nigeria als een van de toonaangevende producenten naast de Verenigde Staten van Amerika. De meeste soorten zijn bestand tegen droogte en hitte en zijn vooral belangrijk in droge gebieden, waar het graan een van de basisproducten is voor arme en landelijke mensen.

10. gerst

Gerst is afkomstig uit dehooglanden van Oost-Afrika. Het komt van pas als ingrediënt in verschillende soorten brood, alcoholische dranken en moutdranken. In een recente ranglijst van graangewassen in de wereld werd gerst vierde, zowel qua geproduceerde hoeveelheid (136 miljoen ton) als qua teeltoppervlakte (566.000 km²)

9. Tarwe

Tarwe begon te groeien in het Midden-Oostenagrarische samenlevingen. Het verspreidde zich later naar Egypte en de rest van Afrika. Tarwe wordt meestal gebakken in koekjes en brood. Op het Afrikaanse continent draagt ​​het bij als de belangrijkste Afrikaanse voedselcomponent die in Noord-Afrika wordt geconsumeerd maar ook op zeer grote schaal in Zuid-Afrika wordt gekweekt.

8. Kokosnoot

Gevonden in de tropen en subtropenover de hele wereld, kokosnoot staat bekend om zijn grote veelzijdigheid zoals te zien in de vele huishoudelijke, commerciële en industriële toepassingen van de verschillende onderdelen. Het binnenste gedeelte en de melk van de kokosnoot worden veel in Afrika gebruikt.

7. Koffie

Koffie is de meest geconsumeerde drank ter werelden wordt gekweekt in meer dan 70 landen. De oorsprong ervan kan worden teruggevoerd op de Ethiopische voorouders van de huidige Oromo-mensen waarvan werd aangenomen dat ze de eerste waren die het stimulerende effect van de koffieplant erkenden, hoewel er geen direct bewijs is gevonden dat aangeeft waar in Afrika koffie groeide of wie onder de inboorlingen misschien gebruikt het als een stimulerend middel of zelfs bekend over, eerder dan de 17e eeuw. Groene (niet geroosterde) koffie is een van de meest verhandelde landbouwproducten ter wereld. Op een culturele en meer historische toon, werd koffie gebruikt in inheemse religieuze ceremonies die concurreerden met de christelijke kerk in Oost-Afrika en als gevolg hiervan verbood de Ethiopische kerk haar seculiere consumptie tot het bewind van keizer Menelik II van Ethiopië.

6. bonen

Bonen hebben hun oorsprong uit de centrale enZuid-Amerika. Er zijn veel variaties van bonen. Het is bekend dat de eerste domesticatie van zwartoogbonen waarschijnlijk plaatsvond in West-Afrika, waar het een belangrijk Afrikaans voedsel heeft gevormd.

5. Aardnoten

Aardnoten zijn lange tijd een contant gewas geweestAfrika vooral in de tropische landen. Oorspronkelijk kwamen aardnoten uit Zuid-Bolivia en Noord-Argentinië, waar de lokale Indiase volkeren ze cultiveerden. De meeste aardnoten uit Afrika worden tegenwoordig geproduceerd in Afrika bezuiden de Sahara.

4. Yams

De yam is een groente die niet moet worden verward met de zoete aardappel die ook wordt aangeduid als een yam in delen van de Verenigde Staten en Canada. Yams zijn een primaire agrarische en cultureel belangrijke grondstof in West-Afrika, waar meer dan 95 procent van de yam-oogst in de wereld wordt geoogst. Yams zijn nog steeds belangrijk om te overleven in deze regio's. Sommige variëteiten van deze knollen kunnen tot zes maanden zonder koeling worden bewaard, waardoor ze een waardevolle hulpbron zijn voor de jaarlijkse periode van voedselschaarste aan het begin van het natte seizoen. Yams wordt geleverd met een wit vruchtvlees en textuur, vergelijkbaar met een raap. Het vlees kan gekookt, geroosterd, gebakken, gepureerd of in chips worden gegeten.

3. Cassave (Tapioca)

Cassave is inheems in Zuid-Amerika waar het isuitgebreid gekweekt als eenjarige oogst in tropische en subtropische gebieden voor zijn eetbare zetmeelachtige, knolvormige wortel, die een belangrijke bron van koolhydraten is.

Cassave is de derde grootste voedselbronkoolhydraten in de tropen en is een belangrijk basisvoedsel in de ontwikkelingslanden, met een basisdieet voor ongeveer 502 miljoen mensen. Het is een van de meest droogtetolerante gewassen en kan op marginale gronden groeien. Nigeria, een land in West-Afrika, is 's werelds grootste producent van cassave.

2. rijst

Rijst is een korrel die meer mensen over een heeft gevoedlangere periode dan een ander gewas. Het is het belangrijkste graan met betrekking tot menselijke voeding en calorie-inname en levert meer dan een vijfde van de calorieën die wereldwijd door de mens worden geconsumeerd. Hoewel de moedersoort inheems is in Azië en bepaalde delen van Afrika, hebben eeuwen van handel en export het in veel culturen wereldwijd gemeengoed gemaakt. Afrikaanse rijst wordt al 3500 jaar verbouwd. Tussen 1500 en 800 voor Christus, Oryza glaberrima gepropageerd vanuit zijn oorspronkelijke centrum, de NigerRivierdelta, en uitgebreid tot Senegal. Het heeft zich echter nooit ver van zijn oorspronkelijke regio ontwikkeld. De teelt ging zelfs achteruit ten gunste van de Aziatische soort, die vroeg in het gemeenschappelijke tijdperk in Oost-Afrika werd geïntroduceerd en zich naar het westen verspreidde. Afrikaanse rijst hielp Afrika de hongersnood van 1203 te overwinnen

1. Palmolie

Palmolie komt oorspronkelijk uit West- en Zuidwest-Afrika,komt voor tussen Angola en Gambia. Het gebruik van oliepalmen door mensen kan al in 5000 jaar teruggaan in West-Afrika. Oliepalmen werden in 1910 geïntroduceerd in Maleisië (toen de Britse kolonie Malaya) door Scotsman William Sime en de Engelse bankier Henry Darby. De soort palmboom Elaeis guineensis werd in Oost - Nigeria overgebracht naar Maleisië1961. Zoals opgemerkt groeide het oorspronkelijk in West-Afrika. De zuidelijke kust van Nigeria heette oorspronkelijk de palmoliekust door de eerste Europeanen die daar aankwamen en de grondstof verhandelden. Dit gebied werd later omgedoopt tot de Bocht van Biafra.