Top 3 Keniaanse recepten waar je echt van zou genieten

Keniaanse recepten geserveerd in Keniaanse hotels enrestaurants hebben over de hele wereld een welverdiende erkenning gekregen en in feite beginnen Keniaanse gerechten te worden geserveerd in sommige van de exotische eetgelegenheden overzee. Een deel van de reden is te danken aan het feit dat Kenia een enorm land is en dankzij de 42 unieke etnische groepen als het gaat om maaltijden, wordt u verwend met keuzes. Kenia is gezegend met gunstige omstandigheden om de landbouw te ondersteunen en zeker niet te vergeten de meren en de oceaan die voor een grote verscheidenheid aan levensmiddelen zorgen die de voedselindustrie verrijken. Ondanks het feit dat er zoveel geweldige recepten zijn waaruit je kunt kiezen, is hieronder een lijst met de beste Keniaanse recepten waar je dit jaar dol op zult zijn.

1. Githeri - Keniaanse mix van maïs en bonen

Githeri is een eenvoudige maar zeer voedzame maaltijd die afkomstig is van de Kikuyu-stam.

Dient 4 - 5 personen

ingrediënten:

2 kopjes mais vers van de maïskolf gesneden

2 kopjes gekookte bonen

aardappelen

Franse bonen

Uien

Rode rijpe tomaten

2 eetlepels bakolie

Zout en papier

Water

Routebeschrijving:

1. Meng maïs en bonen in een sufuria en voeg dan voldoende water toe om alleen te bedekken

2. Kook het mengsel op middelhoog vuur; laat het zachtjes koken, ongeveer 10 - 15 minuten.

3. Doe de olie op een nieuwe droge sufuria, laat de olie een beetje opwarmen en voeg de uien toe.

4. Laat de uien bakken tot ze goudbruin beginnen te worden en voeg dan de verse snijbonen samen met de gehakte tomaten toe; meng met een houten lepel en dek af om 3 minuten te laten sudderen.

5. Voeg de in blokjes gesneden gehakte aardappelen toe, meng en dek af gedurende 5 minuten om een ​​dikke bouillon te maken, je kunt op dit punt peper toevoegen.

6. Voeg nu githeri toe en meng goed, voeg zout toe naar smaak om te voorkomen dat het gerecht te zout wordt.

7. Kook tien minuten, het gerecht is klaar om te worden geserveerd.

Serveer samen met vers sap of als je wilt kun je serveren met zwarte thee

2. Mokimo - Keniaanse versie van aardappelpuree gemengd met maïs, erwten en bonen

Dit gerecht is afkomstig uit de Kikuyu-gemeenschap.

ingrediënten:

Gekookte aardappels

Gekookte bonen en erwten

Gekookte maïs

Zout

Routebeschrijving:

1. Doe de gekookte aardappelen in een grote pot of sufuria, je kunt op dit punt zout toevoegen met wat water en beginnen te stampen.

2. Marsh als je de erwten in kleine stukjes toevoegt, dit zal de algehele kleur veranderen in een smakelijke groen.

3. Voeg vervolgens maïs toe terwijl je blijft mixen en voeg tenslotte de bonen toe en mix voor een korte tijd, je zou niet de hele bonen willen verpulveren.

Vergeet niet dat het mengen op een middelhoog tot laag vuur gebeurt; dit om verbranding van de heerlijke maaltijd te voorkomen.

Het gerecht is klaar en je ruikt altijd zijn zoete mix van aroma, het beste bij vleesstoofpot of tomatensoep. De gedachte aan dit gerecht maakt me altijd hongerig.

3. Kuku Paka - Keniaanse kipcurry

Er gaat niets boven een smakelijke Afrikaanse kip.

ingrediënten:

3 pond kip

1 gehakte uien

2 gehakte hete chilipepers

2 eetlepels knoflook

2 eetlepels verse gember

¼ kopje olie of ¼ kopje ghee

1/2 gehakte koriander

1 eetlepel kerriepoeder

2 theelepels komijnzaad

2 kopjes kokosmelk

2 kopjes gehakte tomaten

Zout en peper

Routebeschrijving

1. Meng de uien, knoflook, gember en chili tot een glad mengsel, u kunt indien nodig een beetje water toevoegen.

2. Verhit de olie in een grote sufuria, voeg de uienpuree, komijn, kerriepoeder toe. Roer regelmatig gedurende 5 - 8 minuten tot het gaar is.

3. Voeg de tomaten toe en laat 4 minuten sudderen. Voeg vervolgens de stukken kip, zout, peper en kokosmelk toe.

4. Laat het gedurende 30 minuten tot 1 uur op laag vuur pruttelen.

5. U kunt indien nodig meer water toevoegen.

6. Roer de koriander erdoor. Het smakelijke gerecht om van te watertanden is klaar om te serveren, het kan het beste worden geserveerd met pilau, rijst of chapatti.

7. Dit gerecht kan worden gedaan met variaties: voor knapperige en met authentieke smaak, kunt u de kip altijd grillen voordat u deze aan de saus toevoegt.

8. Je kunt ook in blokjes gesneden gehakte aardappelen toevoegen om de bouillon te verdikken. Voor een mild gerecht kun je de hete chili vervangen door een gehakte zoete paprika.

Er zijn zoveel Keniaanse recepten die mijn maag doen mopperen van honger waar ik ook ben. Maar natuurlijk kan ik niet vergeten om de kusten heerlijke verrukkelijke gerechten te vermelden, waaronder Pilau diende met Biriani. Of een klein beetje richting het meer voor een verse smakelijke vis met Ugali.