Gambiaans eten: 10 lekkernijen waar je absoluut van houdt in het West-Afrikaanse land

Gambia, een klein West-Afrikaans land omringdaan alle kanten van Senegal is een toeristisch centrum met verschillende heerlijke lokale gerechten. Het land is echt gezegend met een rijke culturele keuken. Een zorgvuldige blik op de traditionele gerechten van het land toont de conservatieve culturele waarden van Gambia. Gambiaans eten is vergelijkbaar met het meeste voedsel dat in West-Afrika wordt gegeten, zoals pepersoep, groentesoepen en de populaire jollofrijst.

Als je ooit in Gambia terechtkomt en je bent op zoek naar Gambiaans eten (waarom niet?), Dan zou je deze cursussen op je lijst met must-eat moeten hebben!

1. Domoda

Domoda is een van de meest populaire gerechten uit deGambia. Het is een aardnoten (pinda) soep gemaakt van ongezoete pindakaas / pasta. De pindapasta vormt een basis voor de voedzame soep die andere groenten zoals zoete aardappelen, vlees en kruiden kan bevatten. Het wordt het beste gegeten met rijst.

2. Plasa's

Plasas is een groentesoep die in de volksmond wordt gegetenWest-Afrika in het algemeen. Het is een Gambiaans voedsel dat op verschillende manieren kan worden gekookt met elke gewenste groene groente, maar spinazie wordt aanbevolen. Het kan ook worden gekookt met plantaardige olie of de beroemde palmolie. Sommige versies omvatten ook de toevoeging van gemalen meloenzaden, ogiri (johannesbroodzaden) en pindakaas.

3. Afra / Dibi

Afra of Dibi is een straat eten populair in deGambia en Senegal. Het is in principe gegrild vlees, met vlees variërend van lam tot schapenvlees, afhankelijk van uw voorkeuren. Het pittige vlees wordt meestal geserveerd met een mosterdsaus en stokbrood (stokbrood) aan de zijkant.

4. Olele

Olele is een Gambiaanse gestoomde bonenpudding die isook bekend als moi moi in Nigeria. Olele kan alleen worden gegeten of als bijgerecht bij rijstgerechten. Het wordt het best gekookt in bladeren om zijn lokale smaak te behouden, hoewel het ook in blikken kan worden gekookt.

5. Kip Yassa

Een ander populair Gambiaans eten is de Yassa welkekan kip of vis zijn. Het is een pittig en kruidig ​​gerecht dat veel uien, azijn en citroensap gebruikt. Deze pittige goedheid kan worden gegeten met rijst.

6. Ebbeh

Ebbeh is de Gambiaanse versie van Gumbo, een populair gerecht dat wordt gegeten in het Caribisch gebied en Amerika. Het is een stoofpot, meestal verdikt met stukjes cassavebuis en gegarneerd met vlokkenvis.

7. Benachin

In Gambia wordt jollof rijst Benachin genoemd. Dit gerecht dat afkomstig is van de Wolof-bevolking in Senegal, is een West-Afrikaans voedingsbestanddeel dat nog meer wordt omarmd in Nigeria en Ghana.

8. Chakery

Chakery is een pudding gemaakt van couscous. Het is een zoet en romig gerecht dat geschikt is voor een dessert en kan het best koud worden geserveerd. Chakery zou de toevoeging van ananassen en bessen of noten kunnen omvatten. Zie het als Gambiaanse haver - romige haver.

9. Supakanja

Supakanja is een Gambiaanse groentesoep. Het belangrijkste ingrediënt dat in deze soep wordt gebruikt, is okra. Het is een heerlijke soep die wordt gekookt zoals de meeste West-Afrikaanse soepen; inclusief specerijen, bouillonblokjes, palmolie en andere lokale ingrediënten. Supakanja wordt het best geserveerd met rijst of fufu. Het is ook geschikt voor Pescatarians.

10. Pepersoep

Pepersoep is nog een hete en pittige heerlijkeGambiaans eten dat populair is in West-Afrika. De saus ontleent zijn smaak aan het dierlijke eiwit dat eraan is toegevoegd - vis, zeevruchten, schapenvlees, kip of geitenvlees. Pepersoep kan alleen of met rijst worden gegeten.

11. Nyambeh Nyebbeh

Liefhebbers van cassave en bonen zouden het zeker wetenover het Nyambeh-gerecht. Verschillende oliën worden gecombineerd om dit gerecht te maken, dat een mengsel is van cassave, soepbouillon, ui en kruiden zoals zout, peper, chili en gefrituurde snapper. Nyambeh wordt veel gebruikt in landelijke gebieden en ook in stedelijke gebieden.

12. Caldo

Terwijl Yassa wordt gemaakt met Kip, heeft Caldobijna hetzelfde recept maar met vis. Caldo maken is ook sneller dan Benachin maken, omdat vis sneller kookt. De citroensmaak die aan dit visschotel wordt toegevoegd, is wat het echt onderscheidt van Caldo en het ook erg lekker maakt.