Фасцинантне чињенице о јајету које вам нису прешле на памет

Јаја су међу најцењенијим одлицнохранљива храна широм света. Јаје садржи здраве незасићене масти и око 6 грама протеина. Јаја су такође добар извор зеаксантина, лутеина и холина. Лутеин и зеаксантин штите од губитка вида и холин повезани су са очувањем памћења. Главни извор јестивих јаја у свету данас су пилићи. Овде ћете научити занимљиве чињенице о јајима и зашто бисте често требали укључивати јаје у своју исхрану.

Ево врло важних чињеница о јајима које морате знати:

Јаја су неоспорно хранљива!

Следе прехрамбене / здравствене користи јаја:

Јаја садрже високе количине омега-3 масти (здраве масти) које вам помажу да се осећате пуни и задовољни и не повећава ризик од срчаних болести.
Јаја садрже протеине највишег квалитета од било којег другог извора хране. Извор је комплетног протеина (свих есенцијалних аминокиселина) који је идеалан и за децу и за одрасле.
Јаја садрже антиоксиданте (лутеин и зексантин) који штите ваше очи од сљепоће повезане са старењем, помажу у смањењу ефеката старења и боре се против рака.
Јаја садрже 11 различитих витамина и минерала које обезбеђује у значајним количинама дневне вредности, укључујући ретинол (витамин А), рибофлавин, пантотенску киселину, витамин Б₁₂, холин и фосфор.

Јаја се састоје претежно од воде (87%) и протеина (13%) и не садржи холестерол и врло мало масти ако их има, док жуманце садржи масти, протеине и неке друге хранљиве материје.
Узимање јаја као доручак помаже да се изгуби телесна тежина. У једном истраживању од 30 жена са прекомерном тежином, једење јаја уместо багела за доручак повећало је осећај пуноће и натерало их да аутоматски једу мање калорија у наредних 36 сати.
Предлаже се да једење јаја може помоћи у лечењу акни, јер смањује гликемијско оптерећење исхране.
Јаја су одличан лек за мамурлуке.

Занимљиве чињенице о јајима

Боја љуске јаја одређена је пасмином пилетине која ју је положила. Кокошке са црвеним перјем стварају смеђа јаја, а кокошке са белим перјем стварају бела јаја.
Површина сваке љуске јајета може садржати чак 17 000 сићушних пора.

Пилићи нису једине птице које производе јестива јаја; пурани, паунови, препелице, патке, нојеви, гуске, заморци итд. такође полажу јаја.
Боја жуманцета јајета одређује се исхраном кокоши и нема никакве везе са квалитетом или храњивом вредности јаја.

Крвна тачка која се повремено примећује у јајету потиче од пукнућа малих крвних судова у жуманцету. То не значи да је јаје несигурно за конзумирање.
Просечна кокош годишње одложи 250 до 270 јаја.
Јаја се чувају на првом месту када се чувају у амбалажи, у фрижидеру.
Да бисте тестирали старост јајета, намочите га у посуду са водом. Врло старо јаје ће заправо плутати у води и не треба га јести.

Јаја се могу припремити на различите укусне начине

Јаја садрже више протеина који гелирајуразличите температуре жуманцета и белице, а температура одређује време гелирања. Ево неких од најчешћих различитих начина кухања јаја:

Кувана јаја (тврда или мека)

Белешка: Ако је кухано јаје прекувано, зеленкасто / сивкастопрстен се понекад појављује око жумањка због једињења гвожђа и сумпора у јајету, а прекувавање штети квалитету протеина, али хлађење јаја на неколико минута у хладној води док се потпуно не охлади може спречити да се зеленкасти прстен формира на површину жуманцета.

Кајгана

Печена јаја

Омлет од јаја

Кисела јаја

Јаје сендвич

Историјске чињенице о јајима

Преко четрдесет процената светских јаја се конзумира у Кини, производећи око 390 милијарди јаја сваке године,
Неке љуске јаја имају ултраљубичасту боју која није видљива људским очима, али их птице вероватно виде.
Људска бића сада производе лажна јаја користећи неке хемијске супстанце. Ово је распрострањено у Кини где појединац може направити око 1500 лажних јаја сваки дан.
У старом Риму јаја су се чувала користећи бројне методе, а јело се често почело с течајем јаја. Римљани су дробили шкољке у своје тањире како би спречили да се зли духови тамо сакрију.
У средњем веку, јаја су била забрањена током коризме због свог богатства.

1911. године, паковање јаја је изумио Јосепх Цоиле из Смитхерса, Британска Колумбија, да би решио спор око сломљених јаја између фармера у долини Булклеи и власника хотела Алдермере.
Сваки део јаја је јестив: Мљевене љуске јаја се понекад користе као додатак храни за испоруку калцијума, иако се љуска јајета обично одбацује.
Пилетина Арауцана је такође позната као Пилеће ускршње јаје јер производи браон, ружичаста, зелена и природно плава јаја.
Харриет кокош је поставила највеће јаје на свету у 2010. години, мереног пречника 9,1 инча.