Садза, Угалі, Огі та всі інші способи африканців готують кукурудзу

Ми, африканці, любимо свою кукурудзу. Це одна з найпоширеніших харчових продуктів, яку їдять досить схоже в різних країнах континенту.

Кукурудза, яку ще називають кукурудзою, - цезерно зернових, яке має широке поширення не лише в Африці, а й у світі. Він насичений клітковиною і високопоживний. Кукурудзу можна їсти на качані, як крупу, на пару, як пудинг / кашу тощо.

Щоб дізнатися більше про те, як цю основну їжу їдять по всій Африці, продовжуйте читати. (бічна примітка: в кінці є рецепт сюрпризу *, який походить звідкись екзотики!)

Ось і ми:

1. Садза

Садза є звичайним основним продуктом харчування в Зімбабве. Він виготовляється з кукурудзяної муки (мелієвої страви), яка дрібно подрібнюється і пропарюється в горщику для створення густої консистенції, яку можна їсти з овочами або супами, такими як Muriwo Unedovi або Muboora.

2. Банку / Кенкі

Банку або Кенкі - популярні продукти в Гані, які- схожі на Sadza. Вони схожі на фуфу, але виготовляються з кукурудзи, а іноді з додаванням подорожника чи маніоки. Кенкі зазвичай готують частково, перед тим як парити в листя подорожника або бананової лушпиння для додаткового місцевого аромату. Вони також мають трохи зернисту текстуру, і їх можна їсти разом з перцевим соусом (сито) і тилапією, або будь-яким супом на вибір.

3. Угалі

Угалі - кукурудзяна мука, популярна у Східній Африці. Хоча Угалі в основному виготовляється з кукурудзи, його можна замінити сорго або пшоняним борошном, а іноді змішати з маніокою. Його також можна їсти разом із зеленню збоку або тушкованими тушонками.

4. Груша кукурудзяна та кущова (Ока на Убе)

Це їжа на вулиці, яка є переважноїдять у Західній Африці. Жовту кукурудзу зазвичай обсмажують на узбіччі дороги або на пару і часто супроводжують на грилі / відвареному Убе (Nsafu, фруктові масла, груша африканського куща) або кокосовим горіхом.

5. Огі

Ogi / Akamu (Нігерія) - страва, приготована з бродіннякукурудзи. Її зазвичай їдять як сніданок, подається з мої-мої (тушкована квасоля) або акара (пюре із смаженої квасолі). Більш новіші варіанти включають фрукти до суміші, щоб надати їй фруктовий аромат.

6. Phutu Pap

Phutu pap, також відомий як Krummel pap - ще одинпрядіння на кукурудзяній муці. На відміну від сади, кенкі або огі, він має зернисту, пухнасту і розсипчасту текстуру, яку можна зачерпувати ложкою, як рис. Його зазвичай їдять у Південній Африці та супроводжують тушкованими стравами, такими як чакала або кисле молоко.

7. Пап ан

Південноафриканці люблять своїх бурверів, які є арізновид ковбас у регіоні, приготованих на котушці, і їх можна їсти практично з будь-чим, включаючи mielie pap. Дивовижі додаються підливкою, яка служить чудовим супроводом для папи-міле. Pap en woers також можна подавати запеченим. Пап, буре, сир, соус і спеції поєднуються в блюдо і запікаються в одній горщиці.

8. Укпо Ока

Це пропарений кукурудзяний пудинг, який славиться в Росіїрегіону дельти Нігеру Нігерії. Зазвичай його загортають у листя, щоб надати йому міцну, але м'яку текстуру та земляний аромат. В деяких інших районах Нігерії його їдять як кашу, в комплекті зі своїми спеціями та овочами, доданими в горщик. Він також може супроводжуватися ямсом, бульбою або урожаєм гаррі (смаженими зернами маніоки).

9. Зразки

Зразок - це те, що ви отримуєте, коли ядра кукурудзи були обсушені або видалені лушпиння лушпиння. Його можна приготувати з арахісовим маслом, квасолею або подати на пару з гравієм, як чакала.

10. Попкорн

Попкорн - улюблена закуска, яка зараз єасоційований з фільмами широко їдять в Африці. Хоча вона не походила з Африки, тут вона досить поширена. Ядра попкорна розширюються при нагріванні в духовці, отже, і «попс» в попкорну. Її можна їсти як придорожню закуску, іноді з арахісом, як це часто зустрічається на деяких вулицях Нігерії.

11. Кукурудзяні пластівці

Це ще одна їжа, яка не виниклаАфрика, але в даний час популярний на континенті як сніданок. Перші кукурудзяні пластівці був зроблений доктором Джоном Харві Келлоггом у 1894 р. У Сполучених Штатах шляхом обсмажування пластівців кукурудзи. Зараз на ринках можна знайти багато злаків, які виготовляються з кукурудзи. Завдяки високому вмісту клітковини та легкій приготуванні, це загальний фаворит для сніданку.

Кукурудза з Карибського моря з любов’ю…

Ку-ку

Ку-ку - національна страва Барбадосу. Через те, наскільки схожі карибські та африканські страви, ку-ку варто спробувати, якщо ви шукаєте поворот. Ку-ку виготовляється за допомогою ку-ку або грибкової палички та кукурудзяної муки. Після отримання густої консистенції, що нагадує фуфу, суп «Окра» з додаванням «літаючої риби» додається до вареної кукурудзяної страви.

Вибране зображення: https: // mycopperpotdotcom