Was ist Balut, wie kann man es kochen, wie schmeckt es?

Man sagt, das Fleisch eines Mannes sei das Gift eines anderenDas Sprichwort könnte nicht wahrer sein, wenn es um die asiatische und philippinische Delikatesse namens Balut geht. Ein Ei zu kochen ist ganz einfach und jeder liebt gekochte Eier, aber der Gedanke, eine halbgeformte gekochte Ente direkt aus der Schale zu essen, könnte für viele Menschen unappetitlich sein. Aber für Asiaten und Filipinos ist der Balut eine Delikatesse wie keine andere. Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, wie diese Delikatesse jemanden interessieren könnte, lesen Sie weiter und lassen Sie uns Einzelheiten darüber erfahren, was ein Balut wirklich ist, wie er gekocht werden kann und wie er wirklich schmeckt.

Was ist Balut?

Der Balut ist ein sich entwickelnder Entenembryo und gekochtaus der Schale gegessen. Es ist nicht nur ein wachsender Embryo, es ist ein Ei, das zwischen 14 und 21 Tagen inkubiert wurde. Über das Ideal hinaus bevorzugen einige Leute die Eier, die für eine längere Zeitspanne inkubiert werden, so dass die Federn und andere Merkmale der Ente offensichtlich offensichtlich sind, während sie die Mahlzeit einnehmen. Aber selbst während der Inkubation über einen längeren Zeitraum ist das Timing entscheidend, da das Ei keinen Nutzen haben würde, wenn der Fötus darin stirbt, bevor es gekocht wird. Während in der Regel Enteneier verwendet werden, sind nicht alle Enteneier so appetitlich wie die anderen. Die Stockenten-Enteneier sind die beste Auswahl an Balut, die jeder haben würde.

Diese Delikatesse wird da nicht allgemein akzeptiertWährend Tierliebhaber ihre Beschwerden haben, aus einer fast entwickelten Ente ein appetitliches Mahl zu machen, glauben die religiösen Fanatiker, dass es sich um Mord handelt, und einige Organisationen der menschlichen Gesundheit sind der Ansicht, dass dies nicht völlig hygienisch ist, wenn man bedenkt, dass Salmonella enteritidis ist im Ei vorhanden und enthält auch Fäkalpathogene, die sich während der Inkubationszeit auf der Eierschale abgelagert haben. Aber keine dieser Sorgen hat die Asiaten davon abgehalten, den Balut zu genießen.

Um zu beweisen, dass es sich um eine allmähliche Akzeptanz handeltAuf der ganzen Welt haben die Chinesen das Balut als Teil ihres traditionellen Essens angenommen, nachdem es ihnen 1885 von den Philippinen eingeführt wurde. Nach Berichten ist das beste Straßenessen, das man auf den Philippinen findet, das Balut-Ei.

Wie kann man es kochen

Ein Balut wird nicht zufällig inkubiert, meistenswird im Sand inkubiert und in einem Korb aufbewahrt, um die Wärme zu bewahren. Hitze ist sehr wichtig für die Entwicklung dieses Embryos, ist jedoch sehr empfindlich und sollte keiner großen Hitze ausgesetzt werden. Während der Inkubationszeit wird das Ei nach dem Zufallsprinzip überprüft, um sein Wachstumsstadium zu bestimmen. Beispielsweise ist nach dem neunten Tag der Inkubation bei Lichteinwirkung die Entwicklung des Embryos leicht zu erkennen.

In der frühen Entwicklungsphase ist der Balut als bekannt Balut Sa Puti Bedeutung in weiß gewickelt. Unterschiedliche Traditionen haben unterschiedlicheInkubationszeit, die Filipinos inkubieren für einen Zeitraum von 14 bis 18 Tagen, die kambodschanischen inkubieren für einen Zeitraum von 18 bis 20 Tagen, während die Vietnamesen es vorziehen, für 19 bis 21 Tage zu inkubieren. Wie bereits erwähnt, ist Wärme sowohl bei der Inkubation eines Baluts als auch beim Kochen von großer Bedeutung, da die Lebensmittelchemie hinter den Lebensmitteln im Wesentlichen auf der Verteilung von Wassermolekülen in der beginnenden Flüssigkeit beruht.

Oft haben die Leute unterschiedliche Methoden, um das Balut-Ei zu kochen, aber wir werden ein spezielles Rezept geben, das allgemein anerkannt ist. Du bräuchtest:

1. Ein Topf
2. Eine Wärmequelle
3. Lorbeerblätter
4. Sternanis
5. Essig
6. Chili-Essig

Verarbeiten

Gießen Sie Wasser in den Topf, nachdem Sie den Topf aufgesetzt habeneine Wärmequelle, ein paar Nelken Sternanis, Lorbeerblätter und einen Teelöffel Essig hinzufügen, Eier hinzufügen, während das Wasser noch lauwarm ist, um Risse zu vermeiden. Das Ei sollte in 8-10 Minuten fertig sein. Mit dem Chili-Essig servieren.

Hinweis: Das Ei soll noch warm gegessen werden, um ein gutes Gefühl für die aus dem Eigelb hergestellte Brühe zu bekommen. Es wird auch aus der Schale gegessen.

Balut kann auch in Form eines Omeletts zubereitet werden und wird häufig zur Herstellung von Backwaren verwendet. Manchmal wird das weiße Eiweiß nicht gegessen, dies hängt jedoch ausschließlich von der Inkubationszeit ab

Nährstoffgehalt des Balut

Balut ist jedoch mit Eiweiß und Fett angereichert,Beim Erhitzen wird der Proteingehalt drastisch denaturiert. Es enthält 14 Gramm Rohprotein mit jeweils etwa 188 Kalorien und 100 Milligramm Kalzium. Es enthält auch eine perfekte Menge an Vitamin C und Beta-Carotin.

Außer diesen enthält es auch Niacin, Riboflavin und Thiamin, die eine große Rolle bei der Verstoffwechselung von Energie im Körper spielen. Insgesamt hat das Balut-Ei einen höheren Nährwert als ein Hühnerei.

Wie schmeckt es?

Wenn Sie es glauben können, ist das Balut-Ei besondersdiejenigen mit einem stärker entwickelten Fötus sollen wie ein Huhn schmecken. Dies wurde jedoch nur von denjenigen bestätigt, die mutig genug sind, den erbärmlichen Anblick einer halbgeformten Ente zu übersehen, während sie die Delikatesse isst.

Wenn gekocht, hat der unterentwickelte Embryo sehrweiche Knochen, die leicht zu mahlen sind, obwohl das Ei auch vollständig verzehrt werden kann. Das Essen wird aus der Schale gegessen und kann als Dessert, Vorspeise oder zu einem kompletten Menü gereicht werden.