أفضل 10 أفضل وصفات الطعام الأفريقية

أفريقيا هي أرض الأصناف. تقدم القارة للسائحين ومواطنيها ، فرصًا كبيرة لخلق وصفات لذيذة بشكل مذهل من خلال وفرة المواد الغذائية والمكونات الفريدة من نوعها. هناك الكثير من وصفات الطعام الأفريقية في جميع أنحاء القارة ومتنوعة في صنعها مثل الثقافات المختلفة في أفريقيا.

يتم مشاهدة العديد من الأطعمة الأساسية في العديد من البلدان الأفريقية ، لكن الوصفات عادةً ليست هي نفسها ، وبالتالي ، يتم إعدادها بطرق مختلفة. على المذكرة الغذائية ، بينما البعض الأطعمة في أفريقيا ليست غنية وخاصة في الفيتامينات النزرة والمعادن ، وأكثر من ذلك بكثير مغذية للغاية والمكونات الغنية المستخدمة يمكن أن تجعلك تستحق أكثر. ال الأطعمة الأفريقية المذكورة أدناه لا تجعل قائمة شاملةمن أفضل وصفات الطعام الإفريقية والشعبية ولكنها توفر نظرة ثاقبة على بعض الوجبات اللذيذة الأكثر شيوعًا في القارة. بعضهم أيضًا له أسماء مختلفة في قبائل وثقافات مختلفة ولكن لأغراض العموم ، سنلتزم بالأسماء الأكثر شيوعًا.

هنا وصفات الطعام التقليدية الأفريقية الشعبية:

10. ألوكو

Alloco هي وجبة خفيفة من الموز المقلي في كوت ديفوار في كثير من الأحيانيقدم مع الفلفل الحار ، البصل أو صلصة البيض والطماطم. تحظى Alloco بشعبية كبيرة في ساحل العاج ، لكن شعبيتها تمتد عبر البلدان الأفريقية المحيطة بها ، خاصة داخل ساحل غرب أفريقيا ، عادة لسهولة تحضيرها وذوقها الفريد. Alloco هي وجبة مثالية لأي مناسبة في أي وقت من اليوم. خدم على نطاق واسع كوجبة سريعة متاحة بسهولة في شوارع كوت ديفوار ، لم يكن الطبق الأفريقي المستساغة يساعد ولكن جعل اسم لنفسه في حي Cocody حيث بائعي المواد الغذائية المعروفة على نطاق واسع للحوم المشوية والتخصيص عادة ما تذهب بالاسم ، customodromo.

9. بيلتونج

بيلتونج هو طعام جنوب أفريقي مشابه لجيركي. عادة ما يتم صنعه من اللحم البقري المقطّع إلى شرائح أو المغطى بالخل والبهارات مع توابل مختارة من البيلتونج ثم يُسمح لفترة طويلة بالتجفيف البطيء في مكان جيد التهوية أو تحت حرارة منخفضة.

8. بوبوتي

وضوحا با بوور الشاي ، Bobotie هو الوطنيطعام من جنوب إفريقيا وهو مزيج لذيذ من اللحم بالكاري والفواكه مع طبقة ذهبية كريمية تشبه الموزاكا. في كثير من الأحيان ، يتكون Bobotie من اللحم المفروم متبل المخبوزة مع تتصدر البيض وتخدم مع Sambal. من المفترض أن المستعمرين من مستعمرات الهند الشرقية الهولندية في باتافيا قد أدخلوا الروبوتات إلى جنوب أفريقيا بعد ذلك أصبحت شعبية مع مجتمع Cape Malay (في Cape of Good Hope) في جنوب إفريقيا حيث تم صنعه بمزيج من لحم الخنزير الضأن.

نرى: 10 سوبر لذيذ مدغشقر الأطعمة

7. بريك

بريك هو الغذاء شعبية في شمال أفريقيا ، على وجه التحديدالوجبة التونسية التي كانت بمثابة معجنات محشوة وعادة ما تكون مقلية. يأتي Brik بأشكال مختلفة وأحد الأنواع المعروفة هو بريك البيضة المصنوع من بيضة كاملة موضوعة في جيب معجنات مثلثة مع البصل المفروم وسمك التونة والبقدونس. بعض الحشوات النموذجية الأخرى تشمل اللحوم المطحونة والبيض المسلوق المفروم أو الدجاج أو الأنشوجة المزينة بالبيض المقلي والهريسة أو الكبر أو الجبن. هناك أيضًا أهمية ثقافية (مفترضة) للبريك في تونس. وفقًا للتقاليد التونسية ، فإن صهر العريس هو الذي يصنع العريس المحتمل ، وإذا أكله العريس دون أن يسكب أي من صفار البيض قد يتقدم ويتزوج العروس.

6. بريوات

البريوات مقلية أو مخبوزةالتي عادة ما تكون مطوية في مثلثات ، محشوة بأصناف مثل الدجاج أو الضأن وتخلط بالجبن والليمون والفلفل ثم تقلى. تتميز هذه الوصفة باللحوم المطحونة المحاطة بمعجنات مغربية رقيقة ورقية تسمى الورقاء. Phyllo (فيلو) العجين أو لفائف الربيع يمكن الاستعاضة عنها الورقاء. في معظم الحالات ، يتم تقديم البريوت عادة كمقبلات ، ولكن يمكن تقديمه أيضًا كوجبة كاملة. هذا ملء هو محنك أقل ما يقال.

5. Cholent

Cholent هو الطعام اليهودي الكلاسيكي ، تقليدياينضج بين عشية وضحاها يوم الجمعة ويأكل لتناول طعام الغداء في يوم السبت. إنه طهي بطيء اللحم من اللحم والبطاطس والفاصوليا والشعير المنتشر أيضًا في الجزء الشمالي من إفريقيا. هناك العديد من الاختلافات في cholent ، والمكونات الأساسية المستخدمة في تحضير cholent هي اللحوم والبطاطا والفاصوليا والشعير. يمكن استخدام الأرز بدلاً من الشعير والدجاج بدلاً من اللحم البقري. في نمط السفاردي التقليدي ، يتم استخدام البياض الكامل في القشرة التي تتحول إلى اللون البني بين عشية وضحاها. غالبًا ما تحتوي أشكنازي على الكيشك أوهيلزيل - غلاف نقانق أو جلد رقبة دجاج محشو بمزيج من الدقيق.

4. فوفو

Fufu هو عجينة مصنوعة من الخضروات الجذرية النشوية(معظمهم من الكسافا) أصلاً من غانا. وهي مصنوعة من مصادر مختلفة مثل الكسافا والبطاطا أو الموز التي تقشر في تناسق يشبه العجين وتؤكل في كرات صغيرة مع حساء أو صلصة غمس. Fufu هو واحد من الأطعمة الأكثر شيوعا في أفريقيا ، وخاصة في غرب أفريقيا. تتمثل الطريقة التقليدية لتناول فوفو في قرع بعض فوفو في أصابع اليد اليمنى وتشكيلها في كرة سهلة الهضم.

3. كاشومباري

Kachumbari هي وصفة شعبية في شرق أفريقيا. إنه طبق سلطة طماطم وبصل طازج (غير مطبوخ) يتكون من الطماطم المفرومة والبصل والفلفل الحار (والملح حسب الرغبة) وهو أمر شائع في شرق وجنوب إفريقيا. في أماكن مثل كينيا ، يسير كاشومباري دائمًا جنبًا إلى جنب مع نياما تشوما (لحم مشوي ، ولحم البقر أو الماعز بشكل أساسي). أعتقد أن أولئك الذين يعيشون على طول الساحل (Coasterians ، كما ندعو لهم) لديهم أيضا kachumbari مع pilau.

2. Nshima

نشيما هو منتج من دقيق الذرة والمواد الغذائية الأساسيةالغذاء في زامبيا وملاوي وجمهورية الكونغو الديمقراطية. يشبه إلى حد كبير طعام وسط إفريقيا مصنوع من دقيق الذرة (الذرة). خلال أفضل الأوقات ، يتم تناول وجبة nshima دائمًا للغداء والعشاء. هذا هو الحال أثناء وبعد موسم الحصاد في قرى ريف زامبيا. هذا من حوالي أبريل إلى نوفمبر عندما احتياطيات الغذاء كافية عموما. نشيما منتشرة على نطاق واسع بحيث أن جميع اللغات الإفريقية الأصلية تقريبًا قد تدعى نشيما باسم مختلف وفقًا للغة المحلية وتغيير اللهجة. انها تشبه الى حد بعيد الأوغالي أو posho من شرق أفريقيا ، sadza من زيمبابوي ، pap من جنوب أفريقيا و fufu من غرب أفريقيا.

سوف تعجبك: 25 الأطعمة الأفريقية الشعبية يجب أن تعرفه

1. وجبة الأرز

وجبة الأرز هي واحدة من أكثر الأطعمة الأفريقية شعبيةوصفات. إنه غذاء أساسي في جميع أنحاء إفريقيا ، ويأتي بأشكال مختلفة تتراوح من أرز الهلام (حيث يتم طهي الأرز في قاعدة الطماطم والفلفل والبصل التي تضاف إليها مكونات أخرى مثل الملح والتوابل) إلى الأرز المقلي. ويمكن أيضا أن تكون مستعدة في الأشكال التالية:

• Tuwo shinkafa ، هو طعام إفريقي شهير مصنوع من بودنغ الأرز الكثيف ، وعادة ما يتم تناوله مع السبانخ واللحوم (وعادة ما يكون الماعز أو لحم الضأن) والسمك المدخن.
• أرز جوز الهند ، طبق أرز مصنوع من حليب جوز الهند.
• Tuwo masara ، طبق دقيق الذرة يؤكل أيضا في الجزء الشمالي من نيجيريا.