Las 10 mejores recetas de comida africana

África es una tierra de variedades. El continente ofrece a los turistas y sus ciudadanos, amplias oportunidades para crear recetas increíblemente sabrosas a partir de su abundante suministro de alimentos e ingredientes únicos. Hay muchas recetas de comida africana en todo el continente y son tan diversas en su elaboración como las diferentes culturas en África.

Se ven varios alimentos básicos en varios países africanos, pero las recetas generalmente no son las mismas, por lo tanto, se preparan de diferentes maneras. En una nota nutricional, mientras que algunos alimentos en África no son ricas, especialmente en vitaminas y minerales, mucho más son altamente nutritivas y los ricos ingredientes utilizados solo pueden hacer que merezca más. los Comidas africanas descrito a continuación no haga una lista completade las mejores y populares recetas de comida africana, pero ofrece una idea de algunas de las comidas más deliciosas y comunes del continente. Algunos de ellos también tienen diferentes nombres en diferentes tribus y culturas, pero con el propósito de generalidad, nos quedaremos con los nombres más comunes.

Aquí hay recetas populares de comida africana tradicional:

10. Alloco

Alloco es un bocadillo de plátano frito marfileño a menudoservido con guindilla, cebolla o huevo y salsa de tomate. Alloco es bastante popular en Costa de Marfil, pero su popularidad se extiende a través de los países africanos circundantes, especialmente dentro de la costa de África occidental, generalmente por su facilidad de preparación y su sabor único. Alloco es una comida perfecta para cualquier ocasión a cualquier hora del día. Ampliamente servido como comida rápida fácilmente disponible en las calles de Costa de Marfil, el sabroso plato africano no pudo evitar hacerse un nombre en el vecindario de Cocody, ya que los vendedores de alimentos ampliamente conocidos por la carne a la parrilla y el aloco comúnmente se conocen con el nombre. , alocodromo.

9. Biltong

Biltong es una comida sudafricana similar a la cecina. Por lo general, está hecho de carne de res en rodajas, bañada en vinagre y condimentada con especias seleccionadas de biltong y luego se deja secar durante mucho tiempo en un espacio seco y ventilado o a fuego lento.

8. Bobotie

Se pronuncia ba-boor-tea, Bobotie es el nacionalcomida de Sudáfrica y es una deliciosa mezcla de carne y fruta al curry con una cremosa cobertura dorada similar a la moussaka. Muchas veces, Bobotie consiste en carne picada especiada horneada con un aderezo a base de huevo y servida con Sambal. Se supone que los colonos de las colonias holandesas de las Indias Orientales en Batavia introdujeron bobotie en Sudáfrica, después de lo cual se hizo popular entre la comunidad de Cape Malay (en el Cabo de Buena Esperanza) Sudáfrica, en ese momento se hizo con una mezcla de carne de cerdo de cordero.

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7. Brik

Brik es una comida popular del norte de África, precisamente unComida tunecina que servía como un pastel relleno que generalmente se fríe. El brik viene en diferentes formas y uno de los tipos más conocidos es el brik de huevo que está hecho de un huevo entero colocado en un bolsillo triangular de hojaldre con cebolla picada, atún, harissa y perejil. Algunos otros rellenos típicos incluyen carne molida, huevo cocido picado, pollo o anchoas adornadas con un huevo frito y harissa, alcaparras o queso. También hay un (supuesto) significado cultural de brik en Túnez. Según la tradición tunecina, la suegra del novio hace un brik para el posible novio y si el novio se lo come sin derramar ninguna yema de huevo, puede seguir adelante y casarse con la novia.

6. Briouat

Los briouats son pasteles marroquíes fritos u horneadosque generalmente se doblan en triángulos, se rellenan con variedades como pollo o cordero y se mezclan con queso, limón y pimienta y luego se fríen. Esta receta presenta carne molida encerrada en crujientes pasteles marroquíes finos como el papel llamados warqa. Las envolturas de masa filo (filo) o rollitos de primavera se pueden sustituir por warqa. En la mayoría de los casos, los briouats generalmente se sirven como aperitivos, pero también se pueden servir como una comida completa. Este relleno está ligeramente sazonado.

5. Cholent

Cholent es una comida judía clásica, tradicionalmentecocinado durante la noche de un viernes y comido para el almuerzo del sábado. Es un guiso de carne, papas, frijoles y cebada de cocción lenta que también prevalece en la parte norte de África. Hay muchas variaciones del cholent, los ingredientes básicos utilizados en la preparación del cholent son carne, papas, frijoles y cebada. Se puede usar arroz en lugar de cebada y pollo en lugar de carne de res. En el estilo tradicional sefardí, hamin, se usan huevos enteros con cáscara que se vuelven marrones durante la noche. El Choque Ashkenazi a menudo contiene kishke orhelzel, una envoltura de salchicha o una piel de cuello de pollo rellena con una mezcla a base de harina.

4. Fufu

Fufu es una pasta hecha de vegetales de raíz con almidón(principalmente de yuca) originaria de Ghana. Está hecho de diferentes fuentes como la yuca, el ñame o el plátano que se machacan en una consistencia parecida a la masa y se comen en bolitas con una sopa o salsa. Fufu es uno de los alimentos más comunes en África, especialmente en África occidental. El método tradicional de comer fufu es pellizcar parte del fufu con los dedos de la mano derecha y formar una bola fácilmente digerible.

3. Kachumbari

Kachumbari es una receta popular de África Oriental. Es un plato de ensalada fresca de tomate y cebolla (sin cocer) que consta de tomates picados, cebollas y guindillas (y sal al gusto) que es común en África oriental y meridional. En lugares como Kenia, el kachumbari siempre va de la mano con el nyama choma (carne asada, principalmente carne de res o cabra). Creo que los que viven a lo largo de la costa (Coasterians, como los llamamos) también tienen kachumbari con pilau.

2. Nshima

Nshima es un producto de harina de maíz y un alimento básico comúncomida en Zambia, Malawi y la República Democrática del Congo. Es más como un alimento de África Central hecho de harina de maíz (maíz) molido. Durante los mejores momentos, la comida nshima siempre se come para el almuerzo y la cena. Este es el caso durante y después de la temporada de cosecha en las aldeas de las zonas rurales de Zambia. Esto es aproximadamente de abril a noviembre, cuando las reservas de alimentos son generalmente adecuadas. El nshima está tan extendido que casi todas las lenguas africanas indígenas probablemente llamen nshima con un nombre diferente de acuerdo con el idioma del área específica y la variación del dialecto. Es muy similar a ugali o posho de África oriental, sadza de Zimbabwe, pap de Sudáfrica y fufu de África occidental.

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1. Harina de arroz

La harina de arroz es una de las comidas africanas más populares.recetas. Es un alimento básico en África y viene en varias formas que van desde el arroz jollof (en el que el arroz se cocina en una base de tomate, pimiento y cebolla a la que se agregan otros ingredientes como sal y especias) hasta el arroz frito. También se puede preparar en las siguientes formas:

• Tuwo shinkafa, un alimento africano popular hecho de espeso arroz con leche que generalmente se come con espinacas, carne (generalmente de cabra o cordero) y pescado ahumado.
• Arroz de coco, un plato de arroz hecho con leche de coco.
• Tuwo masara, plato de harina de maíz que se come también en la parte norte de Nigeria.