Fascinujúce fakty o vajíčkach, ktoré neprešli tvojou mysľou

Vajcia patria k najoceňovanejšímvýživné jedlá z celého sveta. Vajec obsahuje zdravé nenasýtené tuky a asi 6 gramov bielkovín. Vajcia sú tiež dobrým zdrojom zeaxantínu, luteínu a cholínu. Luteín a zeaxantín chránia pred stratou zraku a cholín sa spája so zachovaním pamäti. Hlavným zdrojom jedlých vajec v dnešnom svete sú kurčatá. Dozviete sa tu zaujímavé fakty o vajíčkach a prečo by ste mali do svojej stravy často zaradiť vajíčko.

Tu sú veľmi dôležité fakty o vajciach, ktoré musíte vedieť:

Vajcia sú nepochybne výživné!

Nasledujú výživové / zdravotné prínosy vajec:

Vajcia obsahujú vysoké hladiny tukov omega-3 (zdravé tuky), ktoré vám pomôžu cítiť sa naplno a spokojne a nezvyšujú riziko srdcových chorôb.
Vajcia obsahujú bielkoviny najvyššej kvality ako akýkoľvek iný zdroj potravy. Je to zdroj kompletného proteínu (všetky esenciálne aminokyseliny), ktorý je v ňom obsiahnutý, ideálny pre deti aj dospelých.
Vajcia obsahujú antioxidanty (luteín a Zeaxantín), ktoré chránia vaše oči pred oslepnutím, pomáhajú znižovať účinky starnutia a bojujú proti rakovine.
Vajcia obsahujú 11 rôznych vitamínov a minerálov, ktoré poskytujú vo významnom množstve dennej hodnoty, vrátane retinolu (vitamín A), riboflavínu, kyseliny pantoténovej, vitamínu B₁₂, cholín a fosfor.

Vaječný bielok pozostáva predovšetkým z vody (87%) a bielkovín (13%) a neobsahuje žiadny cholesterol a veľmi málo tuku, ak vôbec, zatiaľ čo žĺtok obsahuje tuky, bielkoviny a niektoré ďalšie živiny.
Po raňajkách pomáha vajcia zbaviť sa telesnej hmotnosti. V jednej štúdii s 30 ženami s nadváhou jesť vajíčka namiesto rohoviek na raňajky zvýšilo pocity plnosti a prinútilo ich automaticky jesť menej kalórií počas nasledujúcich 36 hodín.
Navrhuje sa, že konzumácia vajec môže pomôcť pri liečbe akné, pretože znižuje glykemickú záťaž potravy.
Vajcia sú skvelým liekom na kocovinu.

Zaujímavé fakty o vajíčkach

Farba vaječnej škrupiny závisí od plemena kurčaťa, ktoré ho položilo. Sliepky s červeným perom produkujú hnedé vajcia a sliepky s bielym perím produkujú biele vajcia.
Povrch každej škrupiny môže obsahovať až 17 000 malých pórov.

Kurčatá nie sú jedinými vtákmi, ktoré produkujú jedlé vajcia; morky, pávy, prepelice, kačice, pštrosy, husi, perličky atď., tiež kladú vajcia.
Farba žĺtka vajca je určená stravou sliepky a nemá nič spoločné s kvalitou alebo výživovou hodnotou vajca.

Krvná škvrna občas pozorovaná vo vajci pochádza z prasknutia malých krvných ciev vo vaječnom žĺtku. To neznamená, že konzumácia vajca nie je bezpečná.
Priemerná sliepka ukladá ročne 250 až 270 vajec.
Vajcia sa uchovávajú čo najčerstvejšie, keď sú skladované v škatuliach alebo v chladničke.
Ak chcete vyskúšať vek vajíčka, namočte ho do misky s vodou. Veľmi staré vajce bude skutočne plávať vo vode a nemalo by sa jesť.

Vajcia môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi

Vajcia obsahujú viac proteínov, ktoré géliujú narôzne teploty v žĺtku a bielej a teplota určuje dobu gélovatenia. Tu je niekoľko najbežnejších spôsobov varenia vajec:

Varené vajcia (tvrdé alebo mäkké)

Poznámka: Ak je uvarené vajce uvarené, zelenkavé / sivéokolo vaječného žĺtka sa niekedy objaví krúžok kvôli zlúčeninám železa a síry vo vajci a nadmerné pečenie poškodzuje kvalitu bielkovín, ale chladenie vajíčka niekoľko minút v studenej vode, až kým nie je úplne vychladené, môže zabrániť vzniku zelenkavého krúžku na povrch žĺtka.

Praženica

Smažené vajíčka

Vaječná omeleta

Nakladané vajcia

Vaječný sendvič

Historické fakty o vajíčkach

Viac ako štyridsať percent svetových vajec sa konzumuje v Číne, pričom ročne vyprodukuje asi 390 miliárd vajec,
Niektoré vaječné škrupiny majú ultrafialové farby, ktoré nie sú viditeľné pre ľudské oči, ale pravdepodobne ich vidia vtáky.
Ľudské bytosti teraz vyrábajú falošné vajcia pomocou niektorých chemických látok. To je bežné v Číne, kde jednotlivec môže každý deň vyrobiť asi 1500 falošných vajec.
V starom Ríme sa vajcia konzervovali mnohými spôsobmi a jedlo sa často začalo kurzom vajec. Rimania rozdrvili škrupiny na svojich tanieroch, aby tam zabránili tomu, aby sa tam schovali zlí duchovia.
V stredoveku boli vajcia počas pôstu zakázané kvôli ich bohatosti.

V roku 1911 vynašiel vaječný kartón Joseph Coyle v Smithers v Britskej Kolumbii, aby vyriešil spor o zlomených vajciach medzi farmárom v údolí Bulkley a majiteľom hotela Aldermere.
Každá časť vajca je jedlá: mleté vaječné škrupiny sa niekedy používajú ako potravinová prísada na dodávanie vápnika, škrupina je zvyčajne vyradená.
Kuracie mäso Araucana je známe aj ako veľkonočné kuracie vajce, pretože produkuje hnedé, ružové, zelené a prirodzene modré vajcia.
Sliepka Harriet položila najväčšie vajce na svete v roku 2010 a merala statný priemer 9,1 palca.