Садза, Угали, Оги и сви други начини Африканци кухају кукуруз

Ми Африканци волимо свој кукуруз. То је једно од најчешћих спајања хране које се једу поприлично слично у различитим земљама континента.

Кукуруз, који се још назива и кукуруз, је азрно житарица које није широко распрострањено само у Африци, већ и у свету. Пун је влакана и веома храњив. Кукуруз се може јести на кукурузи, као житарице, на пари, у облику пудинга / каше и тако даље.

Да бисте сазнали више о томе како се ова основна храна једе широм Африке, наставите да читате. (страна напомена: на крају се налази рецепт изненађења * који потиче из негде егзотике!)

Идемо:

1. Садза

Садза је уобичајена основна храна у Зимбабвеу. Направљен је од кукурузне брашне (меалие-оброк) која се фино млеви и пари у лонцу да би се створила густа конзистенција која се може јести уз поврће или супе попут Муриво Унедови или Мубоора.

2. Банку / Кенкеи

Банку или Кенкеи су популарна храна у Гани којасличне су Садзи. Они су слични фуфуу, али се праве од кукуруза, а понекад и са додатком плантаин или касаве. Кекији се обично кухају дијелом, прије него што се паре у листовима плантане или љусци банане ради додатног локалног укуса. Такође су благо зрнасте текстуре и могу се јести уз сос од бибера (шито) и тилапију или било коју супу по избору.

3. Угали

Угали је кукурузна брашна популарна у источној Африци. Иако се Угали првенствено прави од кукуруза, може се заменити сиревима од просеног или просојног брашна, а понекад се меша са касавим брашном. Може се јести и са зељем са стране или прилогима.

4. Крушка и кукурузна крушка (Ока на Убе)

Ово је храна са улице која је претежноједу у западној Африци. Жути кукуруз обично се пече на цести или куха на пари, а често га прати јела Убе (Нсафу, воће са маслацем, афричка грм крушка) или кокос.

5. Оги

Оги / Акаму (Нигерија) је јело направљено од ферментираногкукуруз Обично се једе као оброк за доручак, сервира се уз мои-мои (пире од пасуља) или акара (пирјани пире од пасуља). Новије варијације укључују воће у мешавину да би му дало воћни укус.

6. Пхуту Пап

Пхуту пап, такође познат као Круммел пап, је још једанпредење на кукурузној каши. За разлику од садзе, кенкеи-ја или оги-ја, има зрнасту, пахуљасту и дробљиву текстуру која се може користити кашиком, попут пиринча. Најчешће се једе у Јужној Африци и прати јело попут чакале или киселог млека.

7. Пап ен ворс

Јужноафриканци воле своје Боерворсе, који су аврсте кобасица у регији кухане у завојници и могу се јести готово са свиме, укључујући миелие пап. Чудовишта су додата кашика која служи као укусна пратња миелие папу. Паприкаши се могу послужити и печени. Паприка, путер, сир, сос и зачини комбинују се у јелу и пеку у једној посуди.

8. Укпо Ока

Ово је кувани кукурузни пудинг који је познат урегион делте Нигер у Нигерији. Обично је умотан у лишће дајући му чврсту, а мекану текстуру и земљани укус. У неким другим деловима Нигерије једе се као каша, додана сопственим зачинима и поврћу које се додаје у лонац. Такође се може додати заједно са иамом, културом гомоља или Гарри (пржена зрна касаве).

9. Самп

Самп је оно што добијате када су зрна кукуруза одмрзнута или су им уклоњене љуске. Може се кухати са путерима од кикирикија, пасуљ или послужити у пари са гравијом попут чакале.

10. Кокице

Кокице, тренутно омиљена залогајавезана за филмове често се једе у Африци. Иако није био из Африке, овде је прилично уобичајен. Коштице кокица се проширују када се загреју у рерни, одатле и „поп” у кокицама. Може се јести као оброк на путу, понекад са кикирикијем, што је уобичајено на неким улицама Нигерије.

11. Кукурузне пахуљице

Ово је друга храна која није пореклоАфрика, али је сада популаран на континенту као оброк за доручак. Прве кукурузне пахуљице направио је др. Јохн Харвеи Келлогг 1894. године у Сједињеним Државама тако што је наздравио пахуљицама од кукуруза. Сада се на тржишту може наћи много житарица које се праве од кукуруза. Висок садржај влакана и једноставна припрема чине га уобичајеним фаворитом за доручак.

Кукуруз с Кариба с љубављу…

Цоу-цоу

Цоу-цоу је национално јело са Барбадоса. С обзиром на то колико су слична јела са Кариба и Африке, цоу-цоу вреди пробати ако тражите увити. Цоу-цоу се прави палицом за купе или гљивице и кукурузном брашном. Након што се добије густа фуфу-слична конзумација, кувана јела од кукуруза додаје се Окра супа са додатком „летеће рибе“.

Издвојена слика: хттпс: // мицопперпотдотцом