Sadza, Ugali, Ogi และวิธีอื่น ๆ ที่ชาวแอฟริกันปรุงข้าวโพดเลี้ยงสัตว์

ชาวแอฟริกันเรารักข้าวโพดของเรา มันเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่พบมากที่สุดที่กินค่อนข้างคล้ายกันในประเทศต่าง ๆ ของทวีป

ข้าวโพดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าข้าวโพดเป็นซีเรียลธัญพืชที่ไม่เพียง แต่แพร่หลายในแอฟริกา แต่ในโลก มันเต็มไปด้วยเส้นใยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวโพดสามารถนำมารับประทานได้บนซังข้าวโพดเช่นนึ่งนึ่งพุดดิ้ง / โจ๊กเป็นต้น

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีรับประทานอาหารหลักในแอฟริกาโปรดอ่านต่อไป (หมายเหตุด้าน: มีสูตรแปลกใจ * ในตอนท้ายที่มีต้นกำเนิดมาจากสถานที่แปลกใหม่!)

ไปเลย:

1. Sadza

Sadza เป็นอาหารหลักในซิมบับเว มันทำจาก cornmeal (mealie-meal) ซึ่งบดละเอียดและนึ่งในหม้อเพื่อสร้างความมั่นคงที่หนาที่สามารถรับประทานกับผักหรือซุปเช่น Muriwo Unedovi หรือ Muboora

2. Banku / Kenkey

Banku หรือ Kenkey เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศกานาคล้ายกับ Sadza พวกมันเหมือนฟูฟู แต่ทำจากข้าวโพดและบางครั้งก็มีการเพิ่มของกล้าไม้หรือมันสำปะหลัง Kenkey มักจะปรุงในส่วนก่อนที่จะถูกนึ่งในใบกล้าหรือแกลบกล้วยเพื่อเพิ่มรสชาติท้องถิ่น พวกเขายังมีเม็ดเล็ก ๆ ในเนื้อและสามารถรับประทานกับซอสพริกไทย (ชิโต) และปลานิลหรือซุปที่เลือก

3. ยูกันดา

Ugali เป็นข้าวโพดที่ได้รับความนิยมในแอฟริกาตะวันออก แม้ว่า Ugali ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวโพด แต่มันสามารถทดแทนด้วยข้าวฟ่างหรือแป้งข้าวฟ่างและบางครั้งก็ผสมกับแป้งมันสำปะหลัง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานพร้อมกับผักใบเขียวข้างหรือสตูว์

4. ลูกแพร์ข้าวโพดและลูกแพร์ (Oka na Ube)

นี่คืออาหารข้างถนนที่โดดเด่นกินในแอฟริกาตะวันตก ข้าวโพดสีเหลืองมักจะย่างข้างถนนหรือนึ่งและมักจะมาพร้อมกับอุเบะย่าง / ต้ม (Nsafu, ผลไม้เนย, ลูกแพร์พุ่มแอฟริกัน) หรือมะพร้าว

5. โอกิ

Ogi / Akamu (ไนจีเรีย) เป็นอาหารที่ทำจากการหมักข้าวโพด. โดยปกติแล้วจะกินเป็นอาหารเช้าเสิร์ฟพร้อมกับ moi-moi (พุดดิ้งถั่วนึ่ง) หรืออาคาร่า (ถั่วบดทอด) รูปแบบใหม่รวมถึงผลไม้เพื่อผสมเพื่อให้ได้รสชาติผลไม้

6. ภู่ภู

Phutu pap หรือที่เรียกว่า Krummel pap เป็นอีกหนึ่งปั่นข้าวโพด ซึ่งแตกต่างจาก sadza, kenkey หรือ ogi มันมีลักษณะเป็นเม็ดนุ่มและร่วนซึ่งสามารถตักด้วยช้อนเหมือนข้าว มันเป็นเรื่องธรรมดาที่กินในแอฟริกาใต้และมาพร้อมกับสตูว์เช่น chakalaka หรือนมเปรี้ยว

7. Pap en wors

ชาวแอฟริกาใต้ชื่นชอบ Boerwors ของพวกเขาซึ่งเป็นชนิดของไส้กรอกในภูมิภาคที่ปรุงในม้วนและสามารถรับประทานได้แทบทุกชนิดรวมถึง mielie pap woers จะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ซึ่งทำหน้าที่เป็นคลออร่อยสำหรับ pap mielie นอกจากนี้ยังสามารถอบ Pap woers pap, boerewors, ชีส, ซอสและเครื่องเทศรวมกันในจานและอบในความดีหม้อหนึ่ง

8. Ukpo Oka

นี่เป็นพุดดิ้งข้าวโพดนึ่งซึ่งมีชื่อเสียงค่ะพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนเจอร์ของไนจีเรีย มันมักจะถูกห่อด้วยใบไม้เพื่อให้เนื้อมีความแข็งแรง แต่นุ่มและมีรสชาติเหมือนดิน ในส่วนอื่น ๆ ของไนจีเรียมันถูกกินเป็นข้าวต้มพร้อมเครื่องเทศของตัวเองและผักที่ใส่ลงไปในหม้อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับมันเทศพืชหัวหรือ garri (มันสำปะหลังทอด)

9. Samp

Samp คือสิ่งที่คุณได้รับเมื่อเมล็ดข้าวโพดถูกกำจัดออกหรือถูกกำจัดเปลือกออก มันสามารถปรุงด้วยเนยถั่ว, ถั่วหรือเสิร์ฟกับ gravies เช่น chakalaka

10. ข้าวโพดคั่ว

Popcorn ขนมที่ชื่นชอบซึ่งตอนนี้เกี่ยวข้องกับภาพยนตร์ที่กินกันอย่างแพร่หลายในแอฟริกา แม้ว่ามันจะไม่ได้มาจากแอฟริกา แต่มันก็เป็นเรื่องธรรมดาที่นี่ เมล็ดข้าวโพดคั่วจะขยายตัวเมื่อถูกความร้อนในเตาอบจึงทำให้ "ป๊อป" ในข้าวโพดคั่ว มันสามารถกินเป็นอาหารว่างริมถนนบางครั้งมีถั่วลิสงเป็นเรื่องธรรมดาในบางถนนในไนจีเรีย

11. คอร์นเฟลก

นี่เป็นอาหารอีกอย่างที่ไม่ได้เกิดขึ้นแอฟริกา แต่ตอนนี้เป็นที่นิยมในทวีปเอเชียเป็นอาหารเช้า สะเก็ดข้าวโพดชิ้นแรกทำโดยดร. จอห์นฮาร์วีย์เคลล็อกในปี 1894 ในสหรัฐอเมริกาโดยการปิ้งสะเก็ดข้าวโพด ตอนนี้ซีเรียลจำนวนมากที่ทำจากข้าวโพดสามารถพบได้ในตลาด มีปริมาณเส้นใยสูงและเตรียมง่ายทำให้เป็นอาหารจานโปรดที่นิยมรับประทานกันทั่วไป

ข้าวโพดจากทะเลแคริบเบียนด้วยความรัก ...

Cou-cou

Cou-cou เป็นอาหารประจำชาติของบาร์เบโดส เนื่องจากอาหารแคริบเบียนและแอฟริกาที่มีความคล้ายคลึงกัน cou-cou จึงควรลองถ้าคุณกำลังมองหาการบิด Cou-cou ทำจาก cou-cou หรือ fungi stick และ cornmeal หลังจากทำไปเหมือนฟูฟูอย่างต่อเนื่องซุปกระเจี๊ยบเขียวที่เติม“ ปลาบิน” จะถูกเพิ่มลงในอาหารข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้ว

ภาพเด่น: https: // mycopperpotdotcom