Що таке Балут, як можна його готувати, як він смакує?

М'ясо одного чоловіка, за яким вони говорять, отрута іншого, цесказати, що не може бути правдивіше, якщо мова йде про азіатський та філіппінський делікатес під назвою Балут. Готувати яйце досить просто, і всі люблять варені яйця, але думка з'їсти напівсформовану приготовлену качку прямо зі шкаралупи може бути неапетитною для багатьох людей. Але для азіатців та філіппінців балут - це делікатес на відміну від будь-якого іншого. Якщо ви ще не впевнені, яким чином цей делікатес може зацікавити когось, читайте далі та давайте розповімо про те, що насправді є балатум, як його можна приготувати та як він справді смакує.

Що таке Балут?

Балут - це розвинений ембріон качки, який відварюють із'їдено з шкаралупи. Це не просто зростаючий ембріон, це яйцеклітина, яку інкубували між 14-21 днем. Крім ідеалу, деякі люди вважають за краще яйця, що інкубуються на більш тривалий період, так що пір’я та інші особливості качки очевидно виявляються під час прийому їжі. Але навіть при інкубації його протягом більш тривалого періоду, терміни є критичними, оскільки не буде користі для яйцеклітини, якщо плід в ньому вмирає, перш ніж його приготувати. Хоча качині яйця, як правило, використовуються не всі качині яйця настільки ж апетитні, як інші, яйця качки крижанки є найкращим набором балутів, які мали б хтось.

Цей делікатес не є загальновизнаним, оскількихоча любителі тварин мають скарги на перетворення майже розвиненої качки у апетитну страву, релігійні фанатики вважають це вбивством, а деякі організації охорони здоров'я людини вважають, що це не зовсім гігієнічно, враховуючи той факт, що Salmonella enteritidis присутній в яйці, і він також містить фекальні збудники, що відкладаються на яєчній шкаралупі протягом інкубаційного періоду. Але жодна з цих проблем не завадила азіатам насолоджуватися балутом.

Щоб ще більше довести, що це поступове прийняттяна земній кулі, китайці прийняли балут як частину своєї традиційної страви після того, як його ввели Філіппіни десь у 1885 р. Зафіксовані записи, що найкраща вулична страва, знайдена навколо філіппінців, - яйце балута.

Як можна це приготувати

Балют не випадково інкубується, найчастіше цеінкубується на піску і зберігається в кошику, щоб зберегти своє тепло. Тепло дуже важливо для розвитку цього ембріона, тим не менш, воно дуже делікатне і не повинно піддаватися впливу високої кількості тепла. У період інкубації яйцеклітину перевіряють випадковим чином, щоб дізнатись стадію її вирощування. Наприклад, після дев’ятого дня інкубації, коли він тримається на світ, легко спостерігається розвиток ембріона.

На ранній стадії розвитку балус відомий як Балут Са Путі значення загорнутий у білий колір. У різних традицій різніінкубаційний період, філіппінці інкубують протягом 14-18 днів, камбоджійці інкубують протягом 18-20 днів, а в'єтнамці воліють інкубувати протягом 19-21 дня. Як і раніше було сказано, тепло дуже важливе в інкубації балату, а також під час приготування їжі, оскільки хімія їжі, що стоїть за їжею, в основному будується на дисперсії молекул води всередині зароджуваної рідини.

Часто люди мають різні способи приготування яйця з балута, однак ми збираємось дати спеціальний рецепт, який є загальновизнаним. Вам знадобиться:

1. Горщик
2. Джерело тепла
3. Лаврове листя
4. Зоряний аніс
5. Оцет
6. Чилі Оцет

Процес

Налийте воду в горщик після того, як поставити горщикджерело тепла, додайте кілька зубчиків зіркового анісу, додайте лавровий лист і чайну ложку оцту, додайте яйця, поки вода ще тепла, щоб запобігти розтріскуванню, яйце потрібно зробити за 8- 10 хвилин. Подавайте з оцтом чилі.

Примітка: Яйце потрібно їсти, поки воно ще тепле, щоб добре відчути бульйон, створений з жовтка. Її також їдять із шкаралупи.

Балут також може бути приготований у вигляді омлету і часто використовується для виготовлення харчової випічки, іноді білого білка не їдять, але це залежить виключно від періоду інкубації

Зміст поживних речовин балута

Балут збагачений протеїном і жиром, протепри нагріванні вміст білків різко денатурируется. Він містить 14 грам сирого білка, що містить приблизно 188 ккал і 100 міліграм кальцію. Він також містить ідеальну кількість вітаміну С і бета-каротину.

Крім них, він також містить ніацин, рибофлавін та тіамін, які відіграють величезну роль у метаболізації енергії в організмі. В цілому яйце балута має більш високу харчову цінність, ніж куряче яйце.

Що це за смак?

Якщо ви можете вірити, яйце балута особливокажуть, що ті, хто має більш розвинений плід, мають смак як курка. Але це підтвердили лише ті, хто досить сміливий, щоб не помітити жалюгідний вигляд напівсформованої качки під час їжі делікатесу.

Коли готується, недостатньо розвинений ембріон має дужем'які кістки, які легко подрібнити, хоча яйце також можна споживати повністю. Їжа їсть із шкаралупи, її можна подавати як десерт, закуску або поряд із їжею на повний курс.