Top 10 καλύτερες συνταγές τροφίμων στην Αφρική

Η Αφρική είναι μια γη ποικιλιών. Η ήπειρος προσφέρει στους τουρίστες και τους πολίτες της, άφθονες ευκαιρίες να δημιουργούν εκπληκτικά νόστιμες συνταγές από την άφθονη προσφορά μοναδικών τροφίμων και συστατικών. Υπάρχουν πολλές αφρικανικές συνταγές τροφίμων σε ολόκληρη την ήπειρο και είναι τόσο διαφορετικές στην παραγωγή τους όσο οι διαφορετικοί πολιτισμοί στην Αφρική.

Αρκετά βασικά τρόφιμα φαίνονται σε πολλές αφρικανικές χώρες, αλλά οι συνταγές δεν είναι συνήθως οι ίδιες, επομένως, προετοιμάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Σε ένα διατροφικό σημείωμα, ενώ μερικοί τρόφιμα στην Αφρική δεν είναι πλούσια ειδικά σε ιχνοστοιχεία βιταμινών και μετάλλων, πολύ περισσότερο είναι εξαιρετικά θρεπτικά και τα πλούσια συστατικά που χρησιμοποιούνται μπορεί μόνο να σας κάνει να αξίζετε περισσότερα. ο Αφρικανικά τρόφιμα που περιγράφονται παρακάτω δεν κάνουν μια πλήρη λίστααπό τις καλύτερες και δημοφιλέστερες συνταγές τροφίμων της Αφρικής, αλλά προσφέρει μια εικόνα για μερικά από τα πιο νόστιμα και ακόμα κοινά γεύματα στην ήπειρο. Μερικοί από αυτούς έχουν διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικές φυλές και πολιτισμό αλλά για λόγους γενικότητας, θα εμμείνουμε στα πιο κοινά ονόματα.

Εδώ είναι δημοφιλείς παραδοσιακές αφρικανικές συνταγές τροφίμων:

10. Alloco

Το Alloco είναι συχνά ένα σνακ ελαιόλαδου της Ακτής του Ελεφαντοστούσερβίρεται με πιπεριά τσίλι, κρεμμύδι ή σάλτσα αυγών και ντομάτας. Το Alloco είναι αρκετά δημοφιλές στην Ακτή του Ελεφαντοστού, αλλά η δημοτικότητά του εκτείνεται στις γύρω αφρικανικές χώρες, ιδίως στις ακτές της Δυτικής Αφρικής, συνήθως για την ευκολία της προετοιμασίας και τη μοναδική γεύση του. Το Alloco είναι ένα τέλειο γεύμα για κάθε περίσταση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το ευχάριστο αφρικανικό πιάτο, το οποίο ήταν ευρέως διαδεδομένο στους δρόμους της Ακτής του Ελεφαντοστού, δεν μπορούσε παρά να κάνει ένα όνομα για τον εαυτό του στη γειτονιά Cocody, καθώς οι πωλητές τροφίμων που ήταν ευρέως γνωστοί για το κρέας στη σχάρα και το alloco συνήθως πήραν το όνομα , allocodromo.

9. Biltong

Το Biltong είναι ένα νοτιοαφρικανικό φαγητό παρόμοιο με το Jerky. Συνήθως γίνεται από βοδινό κρέας που είναι κομμένο σε φέτες, λουσμένο στο ξύδι και καρυκευμένο με επιλεγμένο μπαχαρικό και στη συνέχεια αφήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα να στεγνώσει αργά σε ξηρό ευάερο χώρο ή κάτω από χαμηλή φωτιά.

8. Bobotie

Εκφωνημένη ba-boor-tea, Bobotie είναι η εθνικήφαγητό της Νότιας Αφρικής και είναι ένα υπέροχο μείγμα κρεμμυδιού και φρούτων με κρεμώδη χρυσή επίστρωση που μοιάζει με μουσακά. Συχνά, ο Bobotie αποτελείται από καρυκευμένο κιμά, ψημένο με επικάλυψη με βάση το αυγό και σερβίρεται με Sambal. Θεωρείται ότι οι αποικιοκράτες από τις αποικίες της Ολλανδικής Ανατολικής Ινδίας στην Μπαταβία εισήγαγαν τη Νότια Αφρική, μετά την οποία έγινε δημοφιλής με την κοινότητα του Ακρωτηρίου Μάγια (στο ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας) της Νότιας Αφρικής, όπου έγινε με μείγμα χοιρινού κρέατος.

Βλέπω: 10 Super Delicious τρόφιμα της Μαδαγασκάρης

7. Brik

Το Brik είναι ένα δημοφιλές βορειοαφρικανικό φαγητό, ακριβώς έναΤυνησιακό γεύμα που χρησίμευε ως γεμιστό ζαχαροπλαστικό που είναι συνήθως βαθιά τηγανητό. Το Brik έρχεται σε διάφορες μορφές και ένας από τους πιο γνωστούς τύπους είναι το αυγό brik που είναι φτιαγμένο από ένα ολόκληρο αυγό τοποθετημένο σε μια τριγωνική τσέπη ζαχαροπλαστικής με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψαροκόκαλο, harissa και μαϊντανό. Ορισμένα άλλα τυπικά γεμίσματα περιλαμβάνουν το αλεσμένο κρέας, το ψιλοκομμένο βραστό αυγό, το κοτόπουλο ή τους γαύρους που γαρνιούνται με τηγανητό αυγό και harissa, κάπαρη ή τυρί. Υπάρχει επίσης (υποτιθέμενη) πολιτιστική σημασία του brik στην Τυνησία. Σύμφωνα με την τυνησιακή παράδοση, η πεθερά του γαμπρού να κάνει ένα brik για τον πιθανό νυμφίο και αν ο γαμπρός το τρώει χωρίς να χυθεί κανένα κρόκο αυγού μπορεί να προχωρήσει και να παντρευτεί τη νύφη.

6. Briouat

Τα briouates είναι τηγανητά ή ψητά μαροκινά αρτοσκευάσματατα οποία είναι συνήθως διπλωμένα σε τρίγωνα, γεμισμένα με ποικιλίες όπως κοτόπουλο ή αρνί και αναμειγνύονται με τυρί, λεμόνι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανητά. Αυτή η συνταγή χαρακτηρίζει το κρέας που περιβάλλεται από κρεμώδη, λεπτή μαροκινά ζαχαροπλαστική που ονομάζεται warqa. Μπορούν να αντικατασταθούν τα περιτυλίγματα από φυλλώδη (φυλλώδη) ζύμη ή από ελατήρια warqa. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα briouats συνήθως χρησιμοποιούνται ως ορεκτικά, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως πλήρες γεύμα. Αυτή η γέμιση είναι ήπια.

5. Χολέντ

Το Cholent είναι παραδοσιακό εβραϊκό φαγητόμαγειρεμένα μια νύχτα την Παρασκευή και φάει για μεσημεριανό γεύμα το Σάββατο. Πρόκειται για ένα βραδέως μαγειρεμένο στιφάδο κρέατος, πατάτας, φασολιών και κριθαριού που είναι επίσης διαδεδομένο στο βόρειο τμήμα της Αφρικής. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του συντηρητικού, τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του χλιαρού είναι το κρέας, οι πατάτες, τα φασόλια και το κριθάρι. Ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του κριθαριού, και κοτόπουλο στη θέση του βοείου κρέατος. Στο παραδοσιακό στυλ Sephardi, Hamin, χρησιμοποιούνται ολόκληρα αυγά στο κέλυφος τα οποία γίνονται καφέ κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το Ashkenazi cholent περιέχει συχνά kishke orhelzel - ένα περίβλημα λουκάνικου ή ένα δέρμα λαιμού κοτόπουλου γεμιστό με μίγμα αλευριού.

4. Fufu

Το Fufu είναι μια πάστα φτιαγμένη από αμυλούχα λαχανικά ρίζας(κυρίως από μανιόκα) αρχικά από τη Γκάνα. Είναι φτιαγμένο από διαφορετικές πηγές, όπως μανιτάρια, μαρμελάδες ή πιπεριές, οι οποίες σφυροκοπούνται σε μια ζύμη που μοιάζει με τη συνοχή και τρώγονται σε μικρές μπάλες με μια σούπα ή μια σάλτσα. Το Fufu είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα στην Αφρική, ειδικά στη Δυτική Αφρική. Η παραδοσιακή μέθοδος φαγητού είναι να πιέζετε μερικά από τα fufu στα δεξιά δάχτυλα ενός ατόμου και να τα διαμορφώνετε σε μια εύπεπτη σφαίρα.

3. Kachumbari

Το Kachumbari είναι μια δημοφιλής συνταγή της Ανατολικής Αφρικής. Πρόκειται για ένα φρέσκο ​​(άψητο) ντομάτα και κρεμμύδι σαλάτα που αποτελείται από ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι (και αλάτι σε γεύση) που είναι κοινά στην Ανατολική και τη Νότια Αφρική. Σε μέρη όπως η Κένυα, το kachumbari συμβαδίζει πάντα με το nyama choma (ψητό κρέας, κυρίως βοδινό ή κατσικίσιο). Νομίζω ότι εκείνοι που ζουν κατά μήκος της ακτής (Coasterians, όπως τους αποκαλούμε) έχουν επίσης kachumbari με pilau.

2. Nshima

Το Nshima είναι προϊόν αραβοσίτου και κοινό συρματόπλεγματροφίμων στη Ζάμπια, στο Μαλάουι και στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό. Είναι περισσότερο σαν μια κεντρική αφρικανική τροφή που παράγεται από αλεσμένο αλεύρι καλαμποκιού. Κατά τη διάρκεια των καλύτερων χρόνων, το γεύμα nshima τρώγεται πάντα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια και μετά την περίοδο συγκομιδής στα χωριά της αγροτικής Ζάμπια. Αυτό είναι από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο όταν τα αποθέματα τροφίμων είναι γενικά επαρκή. Το Nshima είναι τόσο διαδεδομένο, ώστε σχεδόν όλες οι ιθαγενείς αφρικανικές γλώσσες πιθανόν να καλέσουν το nshima με ένα διαφορετικό όνομα σύμφωνα με τη συγκεκριμένη ποικιλία της περιοχής και της διάλεκτο. Είναι πολύ παρόμοιο με το ουγκάλι ή το ποσό της Ανατολικής Αφρικής, το σκάνδα της Ζιμπάμπουε, το παππού της Νότιας Αφρικής και το fufu της Δυτικής Αφρικής.

Θα σας αρέσει: 25 Δημοφιλή αφρικανικά τρόφιμα που πρέπει να γνωρίζετε

1. Ρύζι Γεύμα

Το Rice Meal είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα της Αφρικήςσυνταγές. Είναι ένα βασικό φαγητό σε όλη την Αφρική και έρχεται σε διάφορες μορφές που κυμαίνονται από ρύζι jollof (στην οποία το ρύζι μαγειρεύεται σε μια ντομάτα, πιπέρι και βάση κρεμμυδιού στα οποία προστίθενται άλλα συστατικά όπως αλάτι και μπαχαρικά) στο τηγανισμένο ρύζι. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τις ακόλουθες μορφές:

• Tuwo shinkafa, ένα δημοφιλές αφρικανικό φαγητό από χοντρό πουτίγκας που τρώγεται συνήθως με σπανάκι, κρέας (συνήθως κατσικίσιο ή αρνίσιο) και καπνιστό ψάρι.
• Ρύζι καρύδας, ένα πιάτο ρύζι από γάλα καρύδας.
• Tuwo masara, πιάτο αλεύρι καλαμποκιού που τρώγεται επίσης στο βόρειο τμήμα της Νιγηρίας.